Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za kruh u rukavu za pečenje. Preporučujem izradu kruha na ovaj način, jer je jednostavan, ne trebaju vam posebni oblici i uvijek ispadne savršen. Ideju o pečenju takvog kruha vidjela sam na internetu, rezultat mi se toliko svidio da sam odmah odlučila podijeliti recept s vama. Ispostavi se da je kora kruha neobično hrskava i tanka, što je važno, a unutra je nježna mrvica. Ostaje mekan i svjež do 6 dana. Ovakav kruh savršen je za glavna jela i sendviče za doručak.
***************************
Recept:
Voda -400ml
Šećer -1 žličica
Sirovi kvasac -25g (ili suhi 11g)
Sol -1,5 žličice.
Brašno -650g
Biljno ulje -3 žlice. (+ za gnječenje 2 žlice)
METODA KUHANJA
I zato krenimo s testom.
U duboku posudu, oko 40 stupnjeva, ulijte 400 ml tople vode, stavite 1 žličicu. šećer i stavite kvasac, ja najviše od svega volim peći kruh sa sirovim kvascem stavim 25 grama, ako dodate suhi kvasac trebat će vam 11 grama gram.
Uvijek provjeravam kvasac, ostavim ga 10-15 minuta, ako vidite da postoji reakcija, klokotanje, onda kvasac djeluje, dodajte 1,5 žličice soli. 3 žlice biljno ulje. Sada dodajte prosijano brašno 650 grama, zamijesite tijesto.
Sada podmazujemo ruke uljem kako nam se tijesto ne bi lijepilo i umijesimo tijesto, tako da tijesto nećemo čekići brašnom.
Možete koristiti mješalicu.
Uklanjamo ga da se diže na toplom 1-1,5 sata, dobro ga izvadimo i ostavimo da se diže, drugi put da se tijesto brzo digne nakon otprilike 30-40 minuta.
Stavimo ga na stol, dobro umijesimo, uvaljamo u brašno, rukama napravimo pravokutnik, zamotamo kolut, nožem napravimo rezove u nagibu.
Sad nam treba rukav za pečenje. Stavili smo obradak u njega, stavili ga na lim za pečenje i ostavili 15 minuta da se udalji, sada uključimo pećnicu i stavljamo kruh da se peče, temperaturu postavljam na 180 stupnjeva, vrijeme 50-60 minuta ili se vodim po vašem pećnica.
Gotov hljeb odmah izvadimo iz pećnice, pažljivo izrežemo rukav kako se ne bi opekao i izvadimo ga iz rukava.
Pokriti ručnikom i ostaviti da se ohladi.
Kako se hladi, možete ga rezati, usput rečeno u videu kruh sam izrezao za 15 minuta nakon što sam ga izvadio iz pećnice. Kora je hrskava koliko ja volim, ali iznutra mrvica se ni vruće ne mrvi
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detaljniji postupak izrade kotleta možete pogledati i u mom kratkom videu u nastavku: