Pozdrav svima! Zovem se Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da skuhate nevjerojatno ukusnu i umjereno slatku tortu od skute. Nježni kremasti okus skute vrlo je ugodan uz ugodnu gorčinu čokolade od kakaa.
Torta se priprema brzo i jednostavno bez pečenja.
Prekrasna torta za domaće ispijanje čaja i druženje gostiju!
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
- u čistu i suhu hladnu posudu sa sadržajem masti 30-35% ulijte 200 grama ohlađene kreme
Počinjemo kucati na minimalnoj brzini miksera.
- kad krema počne pjeniti, dodajte 10 grama ili 2 žličice. vanilin šećer
- 100 grama ili 5 žlica. žlice bez gornjeg šećera
Šećernu glazuru dodam u dva koraka.
Nastavite kucati na srednjoj brzini miksera.
Kad se šećer u prahu otopi, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i na maksimalnoj brzini miksera umutite vrhnje do prozračnog stanja. Nije potrebno vrhnje umutiti vrhnjem.
Za kremu nam treba 500 grama mekanog pastoznog svježeg sira. Možete uzeti bilo koju mekanu skutu koja vam se sviđa.
Također, svježi sir u ovom receptu može se zamijeniti mascarpone krem sirom.
Moj svježi sir je napravljen od kefira.
Video recept o tome kako napraviti jogurt od svježeg sira,može se vidjeti u mom videu ispod
- Istucite svježi sir mikserom dok ne postane prozračan
Ako imate svježi sir sa žitaricama, onda ga je bolje pobijediti miješalicom ili protrljati kroz sito.
U dvije faze dodajte svježi sir u šlag i miješajte na maloj brzini miksera dok ne postane glatko.
Gotova krema ispada nježna, prozračna i istovremeno savršeno zadržava oblik.
Rubove tanjura prekrivam pergament papirom. Gotovu tortu posipat ćemo kakaom, a zatim ukloniti papir i tanjur će ostati čist.
Pripremimo impregnaciju kolačića.
- na 150 grama vrhnja s udjelom masti 30-35%
- dodajte 10 grama ili 2 žličice. vanilin šećer
Miješajte dok se vanilin šećer ne otopi.
Za impregnaciju možete uzeti manje teške kreme, na primjer, 20%. Možete ga namočiti i u mlijeku, ali s više teške kreme kolač ima bolji okus.
Kekse zasitite u kremi.
- uronite kekse u kremu
- preokrenite kolačiće nekoliko puta i pustite da se krema ocijedi
- Stavite kolačiće u jedan sloj na tanjur
Koristim gotove Savoyardi kekse - to su prozračni keksi.
Ove kolačiće možete napraviti sami.
Po želji kolačiće možete zamijeniti samo biskvitom.
Video recept o tome kako napraviti Savoyardi kolačiće,može se vidjeti u mom videu ispod
Ugradite odvojivi kalup i acetatni film.
Ako nema oblika, tada se krema može namazati slastičarskom vrećicom ili oblikovati u tortu u dubokoj posudi, slično desertu Tiramisu.
- polovicu kreme rasporedite na kolačiće i ravnomjerno poravnajte
- na kremu rasporedite kekse natopljene vrhnjem u jednom sloju
- Prekrijte kolačiće preostalom kremom
Prekrivamo tortu prozirnom folijom i stavljamo je u hladnjak tako da se zasiti i stabilizira, 5-6 sati, obično je čistim preko noći.
Gotov kolač oslobodite kalupa i pospite prosijanim kakaom.
Uklonite acetatni film i uklonite papir za pečenje.
Lagano držite kolačiće ispod i izvucite papir.
Kada počnete oblikovati tortu i stavljati papir ispod kolačića, pokušajte je staviti tako da ispod kolačića ne ide puno papira, doslovno 5 mm.
Budući da su kolačići natopljeni, tada je teško izvući širok sloj papira.
Torta je vrlo nježna, ukusna, a ujedno jednostavna i jednostavna za pripremu!
Sastojci dizajniran za tortu veličine 22 sa 16 cm, visine 5 cm, težine 1100 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera u prahu, s vrhom - 25 grama.
Temelj
160 grama (20 kom.) Savoyardi kolačića
Krema
500 grama mekog svježeg sira
200 grama vrhnja, 30-35% masti
100 grama (5 žlica. žlice bez vrha) šećer u prahu
10 grama (2 žličice. žlice) vanilin šećer
Impregnacija
150 grama vrhnja, 30-35% masti
10 grama (2 žličice. žlice) vanilin šećer
Prskanje
Kakao