Ne postoji prizor koji je dosadniji od obitelji koja vuče razočarana lica:
- Još tjestenine!
Ali već sam napisao, tjestenina - oni su gotovo poput krumpira, mogu biti krumpirići ili mogu biti pita (slikovito rečeno). U smislu da s njima možete stvoriti veliku raznolikost jela, unatoč vrlo ograničenom, zapravo, skupu sastojaka.
Ajmo danas prikazati ruski analog pečene provolone tjestenine?
Provolon je sir. Obični sir od sirišta od kravljeg mlijeka, nemasan i polutvrd. Beskorisno ga je ovdje tražiti, osim u metrou ili u gurmanskim trgovinama. Zapravo, provolon nema okus poput posebnog blagdana - sir je poput sira. Isprobala sam sve tri sorte, dolce, piccante i affumate, ukusno, ali nisam okusila sve lijepe nijanse - bademe i ostale stvari koje se obično opisuju.
Tako u našem slučaju provolon pikkante možemo zamijeniti bilo kojim dovoljno začinjenim i bogatim sirom od kravljeg mlijeka. Neki preporučuju zamjenu mozzarelle ili parmezana za provolon. No mocarela je mekšeg i ravnijeg okusa, dok je parmezan slaniji. Zato se ne zamarajte previše.
Uzimamo:
- Veliko pakiranje paste
- Luk
- 300 grama mljevene junetine
- Staklenka rajčice u vlastitom soku
- 120-150 grama provolona ili bilo kojeg polutvrdog sira. Ako bilo što, postoji sir provolone ruske proizvodnje, možete pretraživati ako stvarno želite autentičnost
- 120-150 grama mozzarelle
- Nešto tvrdog sira a la parmezan
- Sol, papar, origano, origano, preporučio bih i piskavicu (ali ovo nije za svakoga).
Kako kuhamo:
Kuhajte tjesteninu do aldente.
Sitno nasjeckajte luk, pržite s mljevenim mesom.
Rajčicu čistimo u vlastitom soku i zajedno sa sokom pretvaramo u pire krumpir. Sve šaljemo u tavu za meso s lukom, sol, dodamo začinsko bilje i pirjamo petnaestak minuta.
Provolon ili sir koji ga zamjenjuje narežemo na male tanke kriške, mocarelu natrljamo na gruboj ribež, tvrdi sir na sitnoj ribežu.
Prvo stavite sloj kuhane tjestenine u podmazan oblik, zatim sloj mljevenog mesa, zatim sloj kriški sira, pa opet - tjestenina, na njima već - mozzarella, na vrhu - preostalo mljeveno meso s umakom i sve to pospite ribanim tvrdim sir.
Sve to šaljemo da se peče u pećnici na 160 -170 stupnjeva, dok se sir ne otopi.
Uživajte u jelu!