Čarobno ukusan i jednostavan za pripremu kolač s breskvama savršen je za svečani stol. Mokri keks, najdelikatniji sladoled i komadići mirisnih breskvi savršeno se nadopunjuju. Svi će biti oduševljeni okusom ove torte.
Takav biskvit s breskvama može se pripremiti za rođendan, novu godinu i bilo koji drugi blagdan. Takav ukusni desert definitivno neće biti suvišan.
Priprema ovog kolača nije preteška. Čak i dijete može učiniti tako jednostavan ukras šablonom i kakaom. Međutim, ovu tortu možete ukrasiti kako vam mašta nalaže.
Zabilježite recept za tako jednostavan biskvit s breskvama. Svakako vrijedi pokušati barem jednom!
Sastojci:
- breskva - 2-3 kom.
- kakao u prahu - 1 žlica. l.
Biskvit:
- jaja - 5 kom.
- šećer - 320 g
- vanilin šećer - 8 g
- suncokretovo ulje - 100 ml
- brašno - 250 g
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica l.
Krema:
- mlijeko - 500 ml
- škrob - 50 g
- brašno - 35 g
- svježi sir - 300 g
- šećer u prahu - 250 g
- maslac - 250 g
- vanilin šećer - 8 g
Recept korak po korak
Ispecite biskvit
1. U zdjelu miksera razbijte 5 jaja. Umutite jaja do lagane pjene i postepeno ulijte 320 g šećera. Ovdje ulijte 8 g vanilin šećera. Sve istucite do guste pjene, oko 5-7 minuta.
2. U umućena jaja u tankom mlazu dodajte 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja, bez prestanka mućenja.
3. Pomiješajte odvojeno 250 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo.
4. Brašno prosijte s praškom za pecivo i lagano pomiješajte s razmućenim jajima pomoću lopatice u 3 pristupa. Polako miješajte, tijesto bi trebalo ostati prozračno.
5. Budući da cijelo tijesto neće stati u jednu posudu za pečenje, 2/3 tijesta ulijte u prvi kalup, a ostatak u drugi. Promjer mog posuđa za pečenje je 21 cm. Ako imate jednu posudu za pečenje ili ne možete staviti dvije posude za pečenje odjednom u pećnicu zamijesite pola norme tijesta i pecite kolače odvojeno 2 puta jer ovo tijesto ne može biti dugo stajati.
Pripremljene oblike stavljamo u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. Pečemo 35-40 minuta, dok se štapić ne osuši.
6. Keksi su se već ohladili, vadimo ih iz kalupa i režemo. Ja to radim koncem da prerežem biskvit. Također možete rezati nožem ili koncem. Trebali biste dobiti 3 otprilike ista kolača.
Krema za kuhanje
7. Napravimo kremu. Ukupno vam treba pola litre mlijeka. Polovicu mlijeka ulijte u lonac i stavite na vatru.
U preostalo mlijeko ulijte 50 g škroba i 35 g brašna. Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako ne bi bilo grudica.
8. Mlijeko počinje kuhati, ulijte preostalo mlijeko s brašnom i škrobom.
Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, da ne zagori. Smjesa bi se trebala zgusnuti i skoro prokuhati. Ako se smjesa ne zagrije, može imati okus poput sirovog brašna.
9. 300 g svježeg sira bilo koje masnoće ulijte u zasebnu zdjelu. Ukupno će vam trebati 250 g šećera u prahu, sipati oko 100 g u svježi sir.
Skuhajte sir sa šećerom u prahu s uronjenom miješalicom ili u mlincu dok ne dobijete homogenu masu.
10. 250 g maslaca sobne temperature stavite u zasebnu zdjelu i dodajte preostalih 150 g šećera u prahu. Ovome dodajte 8 g vanilin šećera. Sve tucite oko 5 minuta, dok maslac ne pobijeli.
11. U tučeni maslac dodajte jednu žlicu kreme, svaki put miješajući mikserom.
12. Zatim ovdje, na žlicu, na isti način dodajte nasjeckani svježi sir, svaki put dobro umutite mikserom.
Presavijamo tortu
13. Dvije svježe breskve ogulite i narežite na male kockice.
14. Kolač skupljamo u slastičarskom prstenu. Prvi kolač stavite na dno. Radi praktičnosti, sa strana ubacujemo acetatni film i stisnemo prsten na veličinu kolača.
Na tortu stavite oko 3 žlice. l. kremu i ravnomjerno rasporedite po kolaču.
Na vrh kreme staviti polovicu nasjeckanih breskvi.
15. Na breskve stavite kremu i zagladite je.
Stavili smo sljedeći kolač.
16. I opet krema, breskve, krema i prekrijte zadnjim kolačem.
Kao rezultat toga, trebala bi ostati oko četvrtina kreme, koja će biti potrebna za ukrašavanje.
Preostalu kremu i prikupljeni kolač prekrijte prozirnom folijom. Sve smo stavili u hladnjak na oko 6 sati.
Ukrašavanje torte
17. Prošlo je 6 sati. Prvo kremu izvadimo tako da se ima vremena zagrijati na sobnu temperaturu. Zatim izvadimo kolač, izvadimo ga iz prstena za tijesto, stavimo na stalak i uklonimo acetatni film.
Prvo kolač premažite malom količinom kreme za nokte u mrvicama keksa.
18. Odmah, na temeljni premaz sa strana kolača, nanesite sloj kreme s podlogom.
Poravnajte stranice kolača lopaticom za tijesto. Preostalu kremu stavite na tortu i poravnajte je.
Tortu smo stavili u hladnjak na oko 1 sat kako bi se krema smrznula.
19. Krema je već smrznuta. Tortu ćemo ukrasiti šablonom iz seta.
Stavili smo matricu na smrznutu kremu. Ravnomjerno posipajte kakao po torti pomoću male cjediljke. Pažljivo uklonite matricu.
Kolač se pokazao vrlo nježnim i ukusnim. Krema u ovom kolaču je po okusu vrlo slična sladolednoj slatkišu, a odlično se slaže s mirisnim breskvama i nježnim biskvitom. A takav je ukras u moći čak i kuhara početnika.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com