Ipak, dobro je što je princ Vladimir bio taj koji je, kao što svi znaju, krstio Rusiju) volio jesti. Inače bismo svi ostali bez tako divnog (iako poganskog) odmora poput Pokladnog mastida.
I općenito, bez obzira na to što kažu, čovjek se mora radovati duhovnoj hrani, ali osoba jede da bi živjela, a ne živi, da bi se jelo, ljudima su najdraži oni blagdani kada se proždire, oprostite na bezobraznom izrazu, moguće je i potrebno trbuh.
Božić (preporođen u našoj Novoj godini), Uskrs, pokladni dan ...
Uskrs je još uvijek daleko, pa je stoga prerano za sjećati se uskršnjih kolača i Uskrsa, ali Maslenitsa je pred vratima. Pa razgovarajmo o palačinkama. Inače, Katarina II zabranila ih je kuhati u domovima plemstva, koje su palačinke smatrale hranom nedostojnom bogatih.
Jučer sam u autu preslušao Vesti FM i saznao sljedeće detalje: u Rusiji se palačinke sa slanim punjenjem naručuju više od kod slatkih vole palačinke sa svježim sirom (jedan od najjeftinijih), ali popularne su i uz meso, ribu, a također i crvenu kavijar. Od slatkih nadjeva vole jagode, bananu.
Iz dodataka se biraju kondenzirano mlijeko, umak od čokolade i karamele, razni džemovi.
Istina, o receptima nije bilo ni riječi, ali bilo ih je jako puno. Klasika ruske kuhinje su pahuljaste spužvaste palačinke na heljdinom brašnu, ali iskreno, ne sviđaju mi se jako - ispadaju guste i rastresite. Ovo su samo vruće, ako išta drugo, pecite.
Više volim palačinke tanke, čipkaste, rumene, koje možete smotati barem u kut (i s kiselim vrhnjem, s kiselim vrhnjem), barem u njih zamotati nadjev.
Usput, kako se ne bi zalijepili za tavu i ispali tanki, par life hackova:
- Dio mlijeka treba ostaviti na kraju gnječenja, prokuhati i uliti kipuće u tijesto, a zatim ga miješati lopaticom ili žlicom u krug, ali ne tući
- Dodajte jaja nakon što je uliveno kipuće mlijeko. Istucite ih u posebnu posudu, a zatim lagano umiješajte u tijesto, također u krug, bez tučenja
Palačinke od takvog tijesta mogu se pržiti u bilo kojoj tavi (dobro, samo ne na potpuno ubijenoj), ispadaju tanke, rumene i s rubovima čipke.