Pozdrav prijatelji! Danas jelovnik uključuje kolač od palačinki s nježnom čokoladnom kremom, koji se može nadmetati s tradicionalnim kolačima. Takav kolač od palačinki izgleda lijepo i neobično na stolu i nježnog je uravnoteženog okusa.
👇Slatka torta od palačinki s čokoladnom kremom👇
Palačinka torta s čokoladnom kremom
- Namočite želatinu i ostavite da nabubri.
- Pomiješajte brašno sa soli, praškom za pecivo i limunskom kiselinom.
- Za ovu tortu možete ispeći sve palačinke koje želite.
- U posudu istucite 2 jaja, dodajte mlijeko i vodu. Sve dobro promiješajte.
- Dodajte suhe sastojke i pomiješajte.
- Ako se gnječenje vrši ručno, onda je bolje postupno dodavati tekuće sastojke suhim sastojcima.
- Tijesto temeljito promiješajte da nema grudica.
- Na kraju dodajte 30 g rastopljenog maslaca i 30 g biljnog ulja.
- Sve opet izmiješajte i tijesto je gotovo. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
- Palačinke se peku na najčešći način.
- Držite toplinu između srednje i najviše.
- Na kraju sam dobio točno 20 palačinki.
Voćni mousse
- Razmutite škrob sa šećerom i dodajte voćni pire.
- Na laganoj vatri uz neprestano miješanje, prokuhajte masu.
- Kad se smjesa počne zgušnjavati, smanjite zagrijavanje na najmanju moguću mjeru.
- Isključite grijanje 30 sekundi nakon što smjesa zavrije.
- Stavite lonac u posudu s ledom da se brzo ohladi.
- Smjesu voća na vrhu možete prekriti prozirnom folijom u dodiru s površinom.
Čokoladna krema
- Omekšajte tamnu čokoladu 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici.
- U čokoladu stavite natečenu želatinu.
- Stavite 150 g mlijeka na štednjak i dovedite do vrućeg stanja, gotovo do vrenja.
- U dva žumanjka dodajte 40 g šećera i dobro sameljite.
- Ulijte zagrijano mlijeko u žumanjke uz neprestano miješanje, sve dobro promiješajte i vratite natrag u lonac.
- Vratite lonac na štednjak i uključite malo vatre.
- Dovedite masu na 82 ° C (krema Angles). Ako se jako bojite pregrijavanja vrhnja, možete ga kuhati u vodenoj kupelji.
- Kad se masa počne zgušnjavati, provjerite da li krema ima "traku".
- Kad prstom prijeđete lopaticom s kremom, staza se ne bi smjela razilaziti.
- Isključite vatru i vruću kremu procijedite u čokoladu.
- Sve dobro promiješajte dok se ne dobije lijepa, homogena emulzija.
- Ovoj masi možete dodati 1/2 žličice. ekstrakt vanilije i ohladiti na 36 ° C stupnjeva.
- Umutite 200 g dobro ohlađene teške kreme (33-35%) dok ne postane pahuljasto.
- Ohlađenu čokoladu možete kombinirati s vrhnjem.
- Ovo dovršava prekrasan mousse od čokolade.
- Na tanjur ili tanjur za posluživanje stavite prsten promjera 20 cm.
- Na ovaj sam način stavila potpuno ohlađene palačinke.
- Dno palačinke premažite tankim slojem moussea. Sljedeću palačinku položim s preklapanjem i također je podmažem tankim slojem.
- U središtu ostaje rupa.
- Podmazat ću zasebnu palačinku s konfiturom i na nju staviti drugu palačinku.
- Nježno pomaknite ovaj par u sredini na dno kalupa.
- Na dno ulijte čokoladni mousse.
- Odvojenu palačinku namažite mousseom, smotajte u cijev i stavite u kalup s ruba.
- Trebalo mi je 8 palačinki s unutarnje strane.
- Punjenje - 1 - 1,5 žlice za svaku palačinku.
- Rasporedim preostali mousse, popunjavajući sve pukotine.
- Ako još uvijek imate palačinke, možete napraviti još jedan gornji sloj konfiguracije.
- A onda se dignu sve sporedne palačinke.
- Gotov kolač treba hladiti nekoliko sati u hladnjaku da se stabilizira.
- Nakon 4 sata uklonite prsten i gotov kolač od palačinki može se posuti šećerom u prahu.
- Dodatni dekor po vašem ukusu.
- Količina jagodičastog sloja može se povećati jedan i pol puta.
👉 Tanke palačinke s kremom i jabukama
👉 Tanke palačinke sa svježim sirom
👉 Tanke palačinke s mlijekom prema receptu vaše svekrve
Pretplatite se na kanal da biste uvijek bili okruženi i razgovarajte o zanimljivim receptima.
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!