Tako jednostavno i tako ukusno.
Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da skuhate ukusnu i nevjerojatno nježnu, moglo bi se reći topljenje u ustima, rajsku tortu sa kremom od svježeg sira.
Sirna torta priprema se bez pečenja, jednostavno i brzo, treba pričekati da se krema stabilizira.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
Za podlogu trebamo 300 grama kolača od tijesto čokolade. Kolačići se moraju zdrobiti u mrvice.
Najbrža opcija je mljevenje u blenderu. Ako nemate miješalicu, kolačiće možete staviti u vrećicu i razvaljati valjkom.
U zdrobljenu mrvicu ulijte 100 grama rastopljenog maslaca i temeljito promiješajte.
Dodajte 1 žlica. žlica mlijeka i miješajte dok ne postane glatka.
Mrvicu treba dobro pritisnuti i lako se raspasti natrag.
Ako mrvica ne drži oblik, tada možete dodati još 1 žlica. žlica mlijeka.
Odvojite oko 1/4 mrvice, kojom ćemo kasnije prekriti vrh torte.
Na ploču ugrađujemo klizni prsten. Klizni prsten može se koristiti za oblikovanje kolača različitih promjera od 16 do 30 cm.
Oblikujem tortu promjera 18 cm.
U prsten smo stavili acetatni film. Ako nema acetatnog filma, tada ga možete zamijeniti trakama izrezanim od papira za pečenje ili pergament papira.
Preostalu mrvicu izlijte u kalup, poravnajte i oblikujte stranice.
Rubove pritisnite žlicom, dobro pritiskajući bokove u oblik.
Dno natopite čašom. Ovo će biti naš temelj.
Bazu stavimo u hladnjak i pripremimo sloj čokolade.
Zagrijavamo 40 grama mlijeka i 40 grama maslaca dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ne treba kuhati.
U vruće mlijeko s malo ulijte 80 grama tamne čokolade s udjelom kakaa od 50%.
U receptu koji koristim Schogetten čokoladaTamno tamno u porcijama.
Ulijte tako da čokolada bude potpuno prekrivena mlijekom.
Pričekajte par minuta da se čokolada otopi i sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Čokoladni sloj je spreman, prelijte ga preko kolačića i ravnomjerno rasporedite po dnu.
Podlogu s čokoladom uklanjamo u zamrzivaču 15-20 minuta, a kremu pripremamo sami.
Istucite mikserom na maksimalnoj brzini, oko 2-3 minute, 130 grama mekog maslaca na sobnoj temperaturi.
Dobro umutljeni maslac trebao bi biti lagan i pahuljast.
Za kremu koristim svježi sir od kefira.
Kako kuhati takav svježi sir možete vidjeti u mom videozapisu ispod
- na 500 grama mekog pastoznog svježeg sira, možete uzeti bilo koji mekani svježi sir koji vam se sviđa
- dodajte 20 grama ili 2 žlice. žlice bez prelivenog prosijanog kakaa
- i 80 grama ili 4 žlice. žlice šećera u prahu
Na najvećoj brzini miksera tucite masu skute dok ne postane prozračna.
Ako imate svježi sir sa žitaricama, onda ga je bolje pobijediti miješalicom.
Ili prvo protrljajte kroz sito, a zatim istucite mikserom.
Umutenom maslacu dodajte polovicu mase od skute i miješajte maksimalnom brzinom miksera dok ne postane glatko.
Dodajte preostalu masu skute i istucite dok ne postane glatko na maksimalnoj brzini miksera.
Krema od skute ispada nježna, prozračna, a istovremeno savršeno zadržava oblik.
Cijelu kremu premjestimo u kalup i ravnomjerno je poravnamo.
Pospite kolač na vrh odloženim.
Uz rub, lopaticom lagano pritisnite mrvicu na kremu.
Prekrijte tortu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak da se stabilizira 2-3 sata. Ako želite, možete napraviti tortu navečer i staviti je u hladnjak preko noći.
Gotovu tortu puštamo iz forme i filma.
Nevjerojatno nježna, lagana i vrlo ukusna skuta od kolača je spremna.
Svi moji domaći kolači su ga voljeli. Savjetujem vam da ga skuhate!
Sastojci dizajniran za tortu promjer 18 cm, visina 7 cm, težina 1300 grama.
Temelj
300 grama kolača od tijesto čokolade
100 grama maslaca
1 žlica. žlica mlijeka
Čokoladni međusloj
80 grama čokolade s 50% sadržaja kakaa
40 grama maslaca
40 grama mlijeka
Krema
500 grama mekog pastoznog svježeg sira
80 grama (4 žlice. žlice bez vrha) šećer u prahu
20 grama (2 žlice. žlice bez vrhova) kakao
130 grama maslaca