Danas ćemo pripremiti ukusni ručak od najjednostavnijih proizvoda, vrlo ukusan i zadovoljavajući. Tanko tijesto i neobičan nadjev, poput odraslih i djece!
Prvo pripremimo tijesto.
Prosijte 500 grama brašna, dodajte žličicu soli. Po želji se može dodati i crtica kurkume. Razbiti 1 jaje i izmiješati.
Sada ulijte 220 mililitara kipuće vode i zamijesite tijesto. Prvo lopaticom, a onda ćemo gnječiti rukama. Neće više biti tako vruće. Kao rezultat toga, tijesto će se pokazati vrlo ugodnim, fleksibilnim, nježnim i ne smije se lijepiti za ruke. Sad kad se tijesto već skupilo, idite na dasku ili stol i mijesite oko pet minuta.
Sad ću tijesto staviti u vrećicu, pustiti da odstoji petnaestak minuta, postat će mekše i bit će lakše razvaljati.
Punjenje, imat ćemo vrlo ukusno i neobično. Za nadjev nam treba puno krumpira, 800 grama. Štoviše, krumpir ćemo koristiti sirovi. U krumpir dodajte samo 300 grama mljevenog mesa. Možete i manje, dodajte 200 grama, i dalje će biti vrlo ukusno. Uzeo sam mljevenu piletinu, možete uzeti govedinu ili svinjetinu, tko vam se sviđa. Trljajte krumpir na gruboj ribež i istisnite višak tekućine.
Usput, možete utrljati izravno u cjedilo tako da višak vlage odlazi.
Sitno nasjeckajte dva srednja luka. Luk možete dodati izravno u nadjev, ali bit će još ukusniji ako se luk prži dok ne porumeni.
U krumpir dodajte mljeveno meso i aromatični zlatni luk.
Također ću dodati malo svježeg peršina i nasjeckati ga na manje komade. Fil dobro posolite. Može se dodati crni papar ili crveni papar. Neću ništa drugo dodavati, neka to budu samo luk i peršin.
Tijesto je leglo, postalo podatnije. Zbog praktičnosti podijelit ću tijesto na pola. Stavit ću jedan komad u vreću, a s drugim ćemo se pozabaviti. Stol traje s brašnom i lagano samim tijestom. Razvaljamo tanki sloj.
Sada izrežemo krugove. Napravit ću sjajne knedle. Jako mi se sviđa njihov izgled i okus. Ali ovo je po vašem nahođenju. Možete napraviti i male, poznate. Izrezala sam krugove promjera 10 centimetara.
Odmah rasporedite nadjev na sve krugove, u žlicu. Punjenja će biti puno :)
Sada pažljivo pokrivamo svaku knedlu, stisnemo je. I malo ga poravnajte tako da knedla ispadne tanka, a zatim će brže zakipjeti.
Stavili smo lonac s vodom na vatru, pričekati dok voda ne zavrije. Dodajte malo soli u vodu. Volim dodati i par lovorovih listova. Bacite velike knedle jednu po jednu. U početku ne ometamo okruglice, pričekajte dok ne isplivaju, a zatim kuhajte oko 7 minuta. Požar je prosječan.
Stavite na tanjur, podmazujući komadićem maslaca. Pospite začinima ili svježim začinskim biljem, što god želite. Poslužite na stolu. Knedle su mekane i ukusne, s tankim nježnim tijestom i aromatičnim ukusnim nadjevom. Pokušajte kuhati! Iskreno vam želim dobar tek!
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 žličica sol
- prstohvat kurkume
- 1 jaje
- 220 ml kipuće vode
- 800 g krumpira
- 300 g mljevenog mesa (imam piletinu)
- 2 glavice luka
- peršin
- sol