Natpis na hladnjaku: „Ustajali svježi sir, ne dajte ga mački. Doći ću kući s posla, napravit ću vam kolače od sira. " 😂
Šal je preuzet sa stranice vysokovskiy.ru
Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Zovem se Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom kulinarskom kanalu.
✅ Tražite 100% uspješan recept za palačinke od sira? Našao si! Danas ću podijeliti sve tajne kako napraviti savršene torte od sira, tako da budu nježne, nevjerojatno ukusne, pahuljaste, skutine i ne začepljene brašnom. Tako me je moj prijatelj iz sela (gdje živi moja baka) naučio kuhati torte od sira.
Ove "ispravne" kolače od sira pripremam već 5 godina i ovaj recept me nikada nije iznevjerio! A to puno govori. 👍
Ove torte od sira možete čak pripremiti za buduću upotrebu: zamrznite, a zatim izvadite iz zamrzivača i kuhajte. I oni će biti savršeni. Provjereno. Moj muž je oduševljen ovim tortama od sira i kaže da ne kuhaju bolje ni u jednom restoranu (možda je neiskren 😅) što mislite?
Kuhajmo već!
Imajte na umu da ću popis proizvoda ostaviti u prvom prikvačenom komentaru. I na kraju članka ostavit ću i kratki video recept, pogledajte. Obećavam da će vam se svidjeti! Tamo možete jasno vidjeti kakve se torte od sira dobivaju, što su unutra. A ako vam se ne sviđa, onda u komentare napišite zašto. To bih cijenio!
Svježi sir sam stavio u duboku posudu (imam pet posto).
1 tajna: 👉 svježi sir mora biti mrvičan i suh. I također ne uzimajte masni svježi sir - 9%. Cheesecakes se mogu početi topiti, puzati. I nije potrebno mljeti svježi sir kroz sito, inače se sirnici također mogu ispuzati. U gotovom jelu neće se osjetiti žitarice.
Možete uzeti rustikalni svježi sir, ali ga morate staviti u gazu i objesiti preko noći tako da sva tekućina nestane. I još nešto: tada ćete morati dodati još suhih sastojaka. Ali, moj prijatelj i ja primijetili smo da se domaćim, masnim svježim sirom, torte od sira dobivaju gušće, uže, manje nježne.
A ovo je moj pomoćnik Vasyok (ne penje se na stol, samo promatra).
Tajna 2: 👉 Ne dodajem šećer, samo šećer u prahu i samo jednu žlicu. Zbog velike količine šećera, torte od sira također neće zadržati oblik.
Ne zaboravite dodati prstohvat soli za okus i malo vanilina (ovo je već neobavezno).
Tajna 3: 👉 umjesto brašna dodam dvije žlice griza. Bolje uvlaži vlagu iz svježeg sira, treba ga dodati u manjoj količini od brašna.
Tajna 4: 👉 trebate dodati samo žumanjak u palačinke od sira, bez proteina. Proteini čine tijesto gušćim, a torte od sira nisu tako nježne.
Sve promiješam i ostavim masu od skute 10 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i uzeti svu vlagu.
Vrijeme je prošlo. Ponovno izmiješajte. Pokušavam razvaljati kuglu iz tijesta. Ako sve uspije, onda super. Ako smatrate da je svježi sir vlažan, onda preporučam dodati još žlicu griza i pričekati opet 10 minuta.
Po dasci pospite brašno. Od skutaste mase oblikujem kuglice. Uzimam jednu gomilu žlice mase (ovo je oko 60 grama). Od toliko sastojaka dobivam 9 kolača od sira.
Zatim svaku kiflu uvaljam u brašno, malo je zdrobim. Stavim je između dlanova i počnem je uvijati.
Tada ga preokrenem i učinim isto. Torta od sira trebala bi biti visoka - četiri centimetra! (ako nije jasno kako to radim, pogledajte videozapis na kraju članka).
Tajna 5: 👉 sada šaljemo sve svoje praznine u zamrzivač na 5-7 minuta. Nužno je!
Tajna 6: 👉 Kuham torte od sira u ghee-u.
Ispada nevjerojatno ukusno i ne izgaraju, za razliku od običnih kremastih. Možete, naravno, kuhati u običnom biljnom ulju ili uopće bez ulja, ako imate dobru tavu.
Širim sirnike na tavi i pržim na laganoj vatri dok ne porumene sa svake strane: oko minutu i pol.
Pomaknite se kroz donju fotografiju (još jednu s desne strane).
Tajna 7: 👉 syrniki se moraju zagrijati u pećnici. Stavim ih u posudu za pečenje i pečem na 180 stupnjeva 5-7 minuta.
Kako vam se sviđa ovaj recept za izradu palačinki od sira "na poseban način"? Je li ti se svidjelo? Čekam vaše komentare.pretplatite se na moj kanal "KULINARSKI MJESAK". A evo i video recepta 🔻