Ovaj recept je sada na mojoj omiljenoj listi. Svaka jetra ispadne vrlo, vrlo nježna. No, postoji nekoliko suptilnosti koje biste svakako trebali uzeti u obzir. A onda će čak i oni koji ne vole i nikada nisu jeli jetru tražiti dodatak. Provjereno))
Može se uzeti bilo koja jetra! U videu sam pokazao kako kuham goveđu jetru i piletinu. Ispada podjednako nježno i ukusno! Evo još 4 recepta iz jetre (također su vrijedni pažnje). Pogledajte - svidjet će vam se!
Kako kuhati
Izrežite jetru na prikladne komade i napunite je kipućom vodom 2-3 minute. Ako je ovo goveđa jetra, onda, naravno, prvo uklonim sve filmove.
Jetru sam močila nekoliko sati u mlijeku. Ali kad sam probao kipuću vodu, počeo sam se služiti ovom metodom. Jetra nema gorak okus, "gubi" neugodan miris i izgleda puno apetitnije kad završi.
Pržim luk na maloj količini biljnog ulja. Luk sam izrezala na pola prstena. I primijetio sam da u ovom jelu nikad nema previše luka)) Uzimam 3-4 srednje glavice luka. Luku obavezno dodajte žličicu šećera i prstohvat soli.
Možete, naravno, ne dodavati šećer, ali tada se gubi "upravo taj" okus. Pokušajte napraviti prema receptu (ako vam naravno zdravlje dopušta da u jelo dodate malo šećera) - zasigurno će vam se svidjeti!
Kad je luk malo "zlatnast", dodajte u tavu sitno nasjeckani češnjak. Vjerujte mi, češnjak ovdje definitivno nije suvišan!
Nakon minute širim komade jetre na luk. Dodajem začine i sol po ukusu. Promiješajte i pirjajte na vrlo laganoj vatri, poklopljeno 3 minute.
Trenutno ću pripremiti umak. Pomiješam kiselo vrhnje i senf. Senf je ovdje obavezan! Možete uzeti bilo koju senficu. Imam oštru. Naravno, što je senf ukusniji, to je ukusniji umak i, shodno tome, jelo)) Ako je kiselo vrhnje gusto, dodam par žlica vode.
Ulijte umak u tavu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
RECEPT:
• Jetra (bilo koja) - 700 g
• Luk - 3-4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Voda - 2 žlice. (ako je kiselo vrhnje gusto)
• Senf - 1 žličica. (s dijapozitivom)
• Začini
• Sol
Svi! Možete poslužiti! Jako je, vrlo ukusno! Uz bilo koji prilog! I to bez priloga, samo s kriškom svježeg kruha.
Ako režete jetru na manje komade, mogli biste čak pomisliti da je ovo meso)) Jednom sam "zbunio" svog kuma. I ne jede jetru! Nego prije nisam jeo))
Recept je jako cool! Preporučam! Samo napišite recept. I vi ćete se, baš kao i ja, zaljubiti u ovo jelo!
Suptilna aroma češnjaka, blaga oštrina senfa i ugodne slatke "note"... To je nešto!
Ako se pitate kakvu opremu koristim u kuhinji i u kojim jelima kuham, pogledajte ovdje.