Definitivno još niste probali takve palačinke! Palačinke s nadjevom od sira po ukusu slične su khachapuriju. Osjetit će vas osjetljivo pahuljasto tijesto od skute i viskozni nadjev od sira s pikantnim prizvukom bilja i češnjaka.
Ove punjene palačinke nije puno teže pripremiti od običnih palačinki. Izvrsne su za svaki dan kao međuobrok jer su prilično zasitne i hranjive. U mojoj obitelji ih obožavaju samo tako i uz čaj.
Uštipci s nadjevom od hačapurija izvrstan su način za diverzifikaciju vašeg dnevnog jelovnika. Obavezno ih skuhajte. Ovaj recept za slane palačinke, mislim da će se i vama svidjeti.
Sastojci:
Tijesto
- svježi sir - 200 g
- kefir - 150 ml
- brašno - 150 g
- jaja - 2 kom.
- sol - 1/2 žličice l.
- soda - 1/2 žličice l.
Punjenje
- sir - 120 g
- kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.
- češnjak - 2 češnja
- kopar - grozd
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo punjenje.
Sameljite svežanj kopra.
120 g tri sira na finom ribežu.
2. U zdjelu naribanog sira dodajte 2 češnja češnjaka kroz prešu, ulijte kopar, dodajte 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje. Sve miješamo.
3. Trebali biste dobiti masu od sira koja dobro zadržava oblik i ne mrvi se.
Od ove mase oblikujemo male kolače.
4. Kuhanje tijesta. U posudu ulijte 200 svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti. Razbijte 2 jaja na skuti i dodajte 0,5 žličice soli. Sve usitnjavamo miješalicom dok ne postane glatko, skutu možete samljeti i u mlinu ili protrljati kroz sito.
5. U rezultirajuću masu od skute ulijte 150 ml toplog kefira. Mi miješamo.
6. Ovdje ulijte polovicu brašna i 0,5 žličice. soda. Sve miješamo.
7. Ulijte preostalo brašno i promiješajte. Za tijesto mi je trebalo oko 150 g brašna. Gledate debljinu gustoće tijesta, ono bi se polako trebalo cijediti iz žlice i ne širiti se previše.
8. U vruću tavu ulijte biljno ulje tako da pokrije dno i stavite oko 1 žlica. l. test. Palačinke oblikujemo dovoljno daleko jedna od druge, jer dobro rastu.
9. Odmah na svaku palačinku, malo pritiskajući, stavite pripremljene tortilje od sira. Na vrh ulijte još malo tijesta. Na vrh stavimo malo tijesta, samo da zatvorimo nadjev.
10. Pržite palačinke na nešto manje od srednje jake vatre. Kad su palačinke s jedne strane spremne, okrenite ih na drugu stranu. Na ovaj način pržimo sve palačinke.
Izvadite gotove palačinke na papirnati ubrus tako da se upije višak masnoće. Od ove količine sastojaka dobio sam 17 punjenih palačinki.
Pripremljene palačinke poslužite vruće.
Pokazale su se palačinke s nadjevom od sira vrlo ukusne, aromatične i zadovoljavajuće. Osjetljivo tijesto i puno nadjeva od sira, toliko je ukusno da je nemoguće skinuti s njega.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com