Zdravo, zovem se Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih zahvalan na vašim komentarima i pretplatama!
✅👌 Bilo koje pecivo od tijesta s kvascem uvijek ispadne vrlo prozračno, mekano i jako, jako ukusno! A osim toga, pečeni proizvodi od kvasca dugo ne zastarevaju.
Danas želim podijeliti s vama izvrstan i neobičan recept za univerzalno tijesto s kvascem, od koje možete kuhati bilo koje slatke proizvode, s bilo kojim nadjevom. A nezaslađena peciva pokazat će se i ukusnima, ali morat ćete smanjiti količinu šećera u sastavu.
✨Glavna značajka pripreme ovog tijesta je na neobičan način dokazivanja. Ovo tijesto nije potrebno stavljati na toplo mjesto u usponu, kao i obično... I trebate se uroniti u hladnu vodu !!! Zahvaljujući ovoj tehnici, uklapa se pred naše oči: nakon 30 minuta moći će se oblikovati pite ili lepinje. A pečenje ispada jednostavno neusporedivo! 🥰
📕Sastojci za izradu tijesta: 🥙
Mlijeko - 200 ml
Svježi (prešani) kvasac - 20 g
Granulirani šećer - 75 g
Vanilin - 1 vrećica
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac - 40 g
Suncokretovo ulje - 3-4 žlice l.
Sol - 1/2 žličice l.
Pšenično brašno - 600 g
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prvo, radimo tijesto. Da bismo to učinili, uzimamo jelo odgovarajućeg volumena, usitnimo u njega kvasac. Ovdje dodamo 1 žlica. l. šećer (izlijte od ukupnog broja). ✨Ako imate suhi kvasac, trebat će vam drugi kvasac manje, tj. oko 6-7 g.
Kvasac napunite šećerom toplim mlijekom (oko 35-40 stupnjeva). Dodajte 2 žlice. l. brašno (iz opće stope). Temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena smjesa i uklonite nastali brbljavac na toplom mjestu kako biste aktivirali kvasac. U međuvremenu pripremamo ostale sastojke za tijesto.
Razbiti 1 cijelo jaje u posebnu posudu i dodati 1 protein. Za sada žumanjak prekrijte filmom i stavite u hladnjak, koristit ćemo ga za podmazivanje pečenih proizvoda prije slanja u pećnicu. Ulijte i preostali šećer, vanilin (možete zamijeniti 1 žličicu. l. vanilin šećer), sol, omekšali maslac i 3-4 žlice. l. biljno ulje.
Dobro promiješajte pjenjačom.
U međuvremenu se kvasac probudio, a tijesto je zamjetno izraslo - eto, pojavila se lijepa pjenasta kapica! ↓↓↓ 👇👇👇
Usporeno tijesto ulijte u smjesu maslaca i jaja, promiješajte i dodajte prosijano brašno. ✨ Ne izlijevajte cijelu količinu odjednom, dodajte u dijelovima, miješajući masu.
Postupno umijesite mekano, podatno, ne ljepljivo tijesto, sakupljajte ga u kuglu. Ako je potrebno, tijekom gnječenja podmažite ruke i stol biljnim uljem.
Sada uzimamo najobičniju plastičnu vrećicu (cijelu), podmazujemo je iznutra malom količinom biljnog ulja i u nju stavljamo tijesto. „Izbacujemo“ zrak iz vrećice, vrh vežemo na samom rubu kako bi tijesto imalo dovoljno prostora za rast.
Veliki duboki spremnik napunimo hladnom vodom i vreću s tijestom uronimo u vodu.
I nakon pola sata ovako će izgledati tijesto. Postat će prozračan, ispunit će sav slobodni prostor u vrećici i isplivati na površinu vode. To je to, izvadimo tijesto iz vrećice i možete kipati pite!
✨ I kao što rekoh, možete napraviti apsolutno bilo koji nadjev za pite. Ovaj put imam svježi sir - za njegovu pripremu umiješam 350 g svježeg sira, 1 jaje, 4 žlice. l. šećer, prstohvat vanilin, 1 žlica. l. kiselo vrhnje i probušite uranjanjem blenderom dok ne postane glatko.
Zatim dodam 2 žlice. l. kukuruzni škrob i dobro objesite. Možda će vam trebati više ili manje škroba, ovisno o sadržaju vlage u skuti.
Pite radimo kao i obično. Uzimamo komad tijesta, od njega oblikujemo kuglu, smotamo je u tortu. Stavite punjenje u sredinu.
Pričvršćujemo rubove tijesta odozgo, dobro stegnite "šav".
Obrežemo oblik pita i stavimo ih na lim za pečenje. Pokrijte folijom i pustite da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
Pite koje su se pojavile nakon probiranja namažite žumanjkom koji je ranije izdvojen (možete ga pomiješati s 1 žličicom. l. mlijeko kako bi premaz bio ujednačeniji), po želji pospite sjemenkama sezama.
Pite pečemo do zlatno smeđe boje u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 18-20 minuta (ovisno o karakteristikama vaše pećnice).
FOTOGRAFIJA NA STRANI FOTOGRAFIJE -> -> -> -> ->
Ispostavilo se da je tijesto prozračno, mekano, nježno i da dugo ne ustaje. Skuhajte, kušajte, poželite lijep čaj! 🍽
******************************************
Pozdrav, Ocsana!