Nedavno sam se navukao na strane kulinarske publikacije, gdje često nailazim na zanimljive publikacije, posebno nutricionista.
I u jednoj od posljednjih, izvjesna Frau (možda Fraulein) Brigitte Heinrich, ili nutricionistica, ili kuhar, stvarno nisam razumio, dao je vrlo intrigantne preporuke o upotrebi minerala voda. Ne obična voda, voda za piće, već visoko gazirana mineralna voda, ali, pretpostavljam, bez visokog sadržaja soli - to jest, Borjomi i Essentuki neće ići, trebate voda tipa "Sanpelegrino", odnosno praktički neukusna soda, budući da u Rusiji postoje marke takve vode u svakoj regiji, neću preporučiti nikakvu posebno.
Odlučio sam ovdje donijeti njene preporuke - neke sam već isprobao.
Ići!
1. Ispada da se možete pržiti u mineralnoj vodi (jako gaziranoj).
Ulijeva se na dno posude (malo da se proizvod ne kuha), zagrijava dok se ne pojavi strma pjena i prži se u njoj, poput ulja, mesa, pa čak i povrća.
Ni sam nisam probao ovaj life hack, ali na Runetu sam našao nekoliko recenzija - djeluje, meso je vrlo slično prženo na uobičajeni način, ali s povrćem sve nije tako ružičasto - voda je i voda u Njemačkoj i u Rusiji - voda.
2. Povrće možete kuhati u mineralnoj vodi (visoko gaziranoj)
Povrće, koje nakon ključanja može izgubiti oblik i strukturu, najbolje je kuhati u mineralnoj gaziranoj vodi. Tada će ostati čvrsti i hrskavi. Provjerio sam - ispada da je brokula zapravo gušća i da joj se zeleni vrhovi ne pretvaraju u kašu.
3. Mineralna voda može zamijeniti mlijeko u pečenim proizvodima
Provjerio sam, ako zamijenite mlijeko u potpunosti, prema preporuci gospođe German, ispada nejestivo, za moj ukus. Možda će se, naravno, nekome svidjeti, ali ne vidim smisao - u pečenju mlijeko ne daje toliko kalorija, ima ih više u brašnu, šećeru, maslacu.
Dakle, nije vrijedno muke.
4. Mineralna pjenušava voda može se koristiti za razrjeđivanje nemasnog svježeg sira
Frau Heinrich preporučuje razrjeđivanje nemasnog svježeg sira mineralnom vodom - i tada će steći izražen kremasti okus.
Čudno, metoda djeluje. I djeluje jako dobro. Jedino što mineralnu vodu treba dodavati doslovno žlicama za kavu, svaki put je temeljito promiješavši. I onda sve ispada ok. A ako je odmah prolijete, dobit ćete samo tekuću, vodenastu kašu.
Shl. Pa, o tome da meso možete namakati u mineralnoj vodi, a to svi znaju, bez savjeta iz Njemačke.