Svi će voljeti ovu salatu od škampa. Lagan je, ukusan i uravnotežen, a također nema majoneze.
Začinjena rikola izvrsno se slaže s nježnim prženim škampima, trešnja dodaje sočnost, a mocarela sitosti. Mirisni preljev s maslinovim uljem savršeno poboljšava okus cijele salate.
Priprema takve salate s škampima i rikolom vrlo je jednostavna i prilično brza. Savršen je za bilo koji svečani stol. I sve ga djevojke jednostavno obožavaju.
Također, u tako jednostavnoj i ukusnoj salati mogu uživati oni koji slijede dijetu i pravilnu prehranu.
Svakako se počastite tako neobičnom i ukusnom morskom salatom.
Sastojci:
- velike škampi - 300 g
- rajčice cherry - 200 g
- mini mocarela sir - 100 g
- rikola - 60 g
- orah - 30 g
- češnjak - 2 češnja
Umak:
- maslinovo ulje - 3-4 žlice.
- zrna gorušice - 2 žličice l.
- Talijansko bilje (začin) - 1 žličica l.
- jabučni ocat - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličice l.
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo umak za salatu.
U posudu ulijte oko 0,5 žličice. sol., 1 žličica. Talijansko bilje, dodajte 2 žličice. sjeme gorušice ili redovita gorušica. Ovdje ulijte 1 žlicu. jabučni ocat, može se zamijeniti s 2 žlice. limunov sok, i dodajte 3 žlice. biljno ulje. Koristio sam maslinu. Sve miješajte dok umak ne postane gušći. Ostavite da se umak ulije i pripremite sve ostale sastojke.
2. Narežite oko 60 g rikule na manje komade.
200 g cherry rajčice narežite na polovice.
100 g mini mozzarelle izrežite na polovice.
3. Otprilike 30 g oraha narežite na komade. Umjesto oraha mogu se koristiti lješnjaci.
Ulijte orahe u vruću tavu. Pržite, povremeno miješajući na umjerenoj vatri dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
4. Izrežite 2 češnja češnjaka na kriške.
Stavite češnjak u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odmah, bez prženja češnjaka, rasporedite oguljene velike škampe. Prethodno se škampi moraju odmrznuti na sobnoj temperaturi i oguliti ih iz ljuske.
5. Kad se škampi uvijeju u kolutiće i malo poprže, preokrenite ih na drugu stranu.
Izvadite gotove škampe iz tave na papirnati ručnik.
Ukupno je za salatu bilo potrebno 300 g neoguljenih smrznutih škampa.
6. Preklopimo salatu.
Stavite nasjeckanu rikolu na veliku ravnu posudu. Rasporedite ga ravnomjerno po jelu. Stavite polovice rajčice na vrh. Širimo mini mocarelu.
7. I pripremljene kozice ravnomjerno rasporedite.
Salatu pospite prženim orasima. Sve prelijte pripremljenim umakom, nakon što ste ga prethodno ponovno izmiješali.
Salata je spremna, možete je poslužiti na stolu.
Salata od škampa je ukusna i svježa zahvaljujući rajčici i rikoli. Priprema se brzo i jednostavno. Ova je salata savršena za svečani stol.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com