Prema ovom receptu izlazi vrlo ukusan svinjski trbuh pečen u pećnici. Ovo je izvrsno hladno predjelo za jaka pića na svečanom stolu. Izgleda sjajno, i kao dio ploče s mesom, i samostalno. Bilo koje povrće i začinsko bilje je pogodno za to. Također je izvrsna alternativa kobasicama na sendvičima.
Takva briška u pećnici ispada vrlo ukusna i apetitna. Zasićen je aromama začina i češnjaka, a na vrhu se vijori rumena kora. Zbog preliminarnog namakanja u salamuri, meso je nježno i vrlo ukusno.
Nije teško pripremiti takvo predjelo, ali trebat će vremena da se marinira. Dakle, bolje je kuhati takvu briškulu uoči gozbe.
Svakako isprobajte ovaj recept s predmariniranjem, nije težak i vrlo ukusan!
Sastojci:
- svinjski trbuh - 1 kg
- češnjak - 1 glava
- začin za roštilj - 1 žlica. l.
Marinada:
- voda - 1,5 l
- sol - 2 žlice. l.
- začin za roštilj - 1 žlica. l.
- sjeme gorušice - 1 žličica l.
- zrna crnog papra - 10 kom.
- lovorov list - 2 kom.
Umak:
- mljevena slatka paprika - 1 žlica. l.
- med - 1 žličica l.
- voda - 2 žlice. l.
Korak po korak recept:
1. Prvo, pripremimo salamuru.
U lonac ulijte 1,5 litre vode. Ulijte 2 žlice. s slajdom soli, stavite 10 zrna crnog papra, 1 žličicu. sjeme gorušice i 2 lista lovora. Ovdje ulijte 1 žlicu. začini za roštilj.
Sve stavimo na vatru i promiješamo. Kad voda zakuha, kuhajte je još 1-2 minute i maknite s vatre. Ostavite da se marinada potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
2. U ohlađenu marinadu stavite 1 kg svinjskog trbuha, prvo mora biti dobro oguljeno i oprano. Ostavimo da se marinira najmanje 6 sati, ostavila sam preko noći.
3. Prošla je noć, sve je ukiseljeno. Izvadite svinjsku briškulu iz salamure i obrišite je sa svih strana papirnatim ručnicima. Bolje je odabrati svinjski trbuh s više mesa.
Istisnite na glavu 1 glavicu češnjaka na meso. Sve na vrh pospite ravnomjerno za 1 žličicu. l. začini za roštilj.
4. Širite začine rukama na prsa sa svih strana.
Pripremljeni prsa zavežite kulinarskim koncem. Može se zamijeniti običnim pamučnim koncem presavijenim nekoliko puta.
5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite pripremljenu briškulu u kalup.
Pokrijte obrazac poklopcem ili folijom.
Sve smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo 1 sat.
6. Kuhanje umaka.
Uzimamo 1 žlica. slatke crvene paprike i dodajte 1 žličicu. l. med. Ovdje ulijte 2 žlice. voda. Sve miješamo.
7. Prošao je 1 sat, izvadite briškulu i odozgo je podmažite pripremljenim umakom s medom. Ostavimo otprilike trećinu umaka, dobro će doći kasnije.
Opet stavimo u pećnicu da se peče 10-15 minuta. Više ne prekrivamo folijom.
8. Prošlo je 15 minuta. Preokrenite briškulu. Podmažite ga umakom s druge strane. Opet stavimo u pećnicu da se peče 10 minuta.
9. Prsa su gotova, preokrenite ih i ostavite da se ohlade.
Ohlađenu briškulu narežite na porcije i poslužite. Okus joj je i topao i hladan.
Ovo se mesno predjelo izvrsno slaže s raznim umacima, crnim kruhom, povrćem i začinskim biljem. Kuhajte za zdravlje! I dobar tek.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com