Imate li aparat za vafle? Nešto mi govori - većina ima ovu čudotvornu jedinicu, netko je ima iz sovjetskih vremena, netko ima modernu, otkupljenu nalet kulinarske inspiracije, a zatim poslan u ormar, budući da je nadahnuće završilo, a domaći vafli pojeli su toliko da ih više ne možete vidjeti želite.
Dakle, izvadite, napravit ćemo oblatne. Da, ne jednostavno, već krumpir. Možete - sa slaninom i porilukom, možete - s komadićima sirovog dimljenog mesa ili kobasice, možete - sa slatkom paprikom... ali sa svime što možete!
U ove svrhe najprikladnije su moderne glačala za vafle koji su namijenjeni punašnim vaflima, a ne tankim palačinkama, ali stari će također dobro funkcionirati.
Vafli od krumpira njemački su specijalitet, moglo bi se reći. Umjesto Palatinata, ako suzite zemljopisni krug. Koriste se umjesto kruha, ali mogu se konzumirati i kao samostalno jelo.
Istina, bit će više frke nego s palačinkama od krumpira, ali rezultat okusa potpuno je drugačiji.
Dakle, uzimamo:
Brašno sto grama;
Kvasac - suha vrećica;
Čaša mlijeka;
Kilogram krumpira;
100-200 grama slanine;
Poriluk ili hrpa zelenog luka;
Tri jaja;
Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.
Kako kuhamo:
Prvo drhtavice razrijedimo brašnom u mlijeku, dodamo malo soli, pustimo da se ovo tijesto digne.
Dok se kvasac aktivira i luta okolo, ogulite krumpir (sirovi) i istrljajte na finom ribežu. Naribani krumpir pustite da se ocijedi, ako je potrebno, stisnite. Neki i nakon cijeđenja puste da se sok od krumpira slegne, tekućina se ocijedi, a škrob koristi u tijestu, ali što se mene tiče, to je suvišno.
U tijesto koje se diglo s kvascem dodajte naribani krumpir, dodajte papar, muškatni oraščić, slaninu narezanu na komadiće, luk, jaja izrezana na sitno, sve umijesite.
Željezo za oblatne dobro zagrijavamo i podmazujemo uljem (u tijestu nemamo masnoće).
Pa, kad je glačalo za oblatne spremno, počinjemo peći - svaki oblatni dok ne porumeni.
Dobar tek!