- Jedeš li ovo? Ova hrana stara je više od tisuću godina!
- Ovo je hrana starih, ona se ne kvari! Prije su to znali raditi savjesno!
O takvom dijalogu bljesnuo je prilično stari (dobro, po današnjim standardima) film "Kronike grabežljivih gradova". Nedavno sam to pogledao jednim okom (pa, kao što je i moj sin gledao, a ja slušao krajičkom uha), i pomislio: postoji li zaista, sada hrana koja se može čuvati unedogled?
Konzervansi, naravno, čine čuda, ali čini mi se da čak i njihove divne sposobnosti imaju ograničenja. Dakle, ne biste trebali računati na tisuće godina, ne trebaju vam ni stotine godina ...
S druge strane ...
Uzmimo na primjer med. Kad su ih jednom kupili, posve je moguće ostaviti dionice unucima, pa čak i praunucima. S vremena na vrijeme naletim na publikacije da se drevni med nalazi gotovo netaknut.
U selu Sakire, u središnjoj Gruziji, njemački su arheolozi pronašli 4.300 godina staru posudu s pčelinjim medom. Također postoje podaci da je med pronađen u grobnici egipatskog faraona Tutankamona, koji je vladao otprilike 1333. - 1323. pr. e.
Ali ovdje je vrijedno prisjetiti se da se med dobro čuva samo u određenom temperaturnom rasponu - ne nižem od minus pet i ne višem od plus dvadeset, a ne tijekom bilo koji spremnik (ovdje se čuva u glini), dobro zatvoren, bez izlaganja sunčevoj svjetlosti, bez pristupa vodi i, po mogućnosti, razumije se KK, bez pristupa zrak ...
Tada će šećer sadržan u njemu spriječiti med da se pokvari.
Dakle, u teoriji, da, med može trajati vječno.
Šećer i sol, ako u njima nema drugih aditiva i bez izlaganja vlazi.
Najvjerojatnije, vrlo dug vijek trajanja (izvan službenog) bez kvarenja smrznuto-osušene hrane s malim udjelom masti (ništa što bi moglo užegati).
Naišao sam na izjave da se instant kava može čuvati zauvijek, odnosno neće se pokvariti, već će jednostavno izgubiti okus - dok, opet, mora biti zaštićena od vlage.
Ali tjestenina se kvari, a žitarice kvare gotovo sve, osim riže (bijele, polirane), koju možete gurnuti u zamrzivač i tamo čuvati.
Što se tiče "hrane starih", koja nije kvarena tisućljećima, pretpostavljam u "Kronici", ali sljedeća jednom kad smo se sjetili keksa Twinkies (na primjer, jedan od likova „Dobrodošli u Zombiland "). Šalile su se da su "twinkovi" u potpunosti napravljeni od kemije, pa ih se može čuvati koliko god je potrebno, unatoč činjenici da je rok trajanja 25 dana.
Samo što za to nema dokaza ...
Dakle, nema hrane koja zapravo može trajati vječno!