Unatoč činjenici da se čini da temperatura ispred prozora raste do prosječnih ljetnih stopa, i dalje želite nešto ukusno i pečeno (to su neobičnosti). Štoviše, poželjno je da je bilo manje gužve s ovim ukusom, a okus ovog ukusa bio bolji. I gotovo prepariran. I - ovdje, paradoksalno - ne želite nešto slatko.
Što kažete na tortilje, ali ne samo tortilje, već takve, s pomakom i a la pizzom (iako zapravo ne izgleda poput pizze?).
Uzimamo:
- 300 grama pšeničnog brašna;
- 150 grama raženog brašna;
- Kvasac - prema masi brašna, ako je vrećica suhog kvasca za 500 grama brašna, tada možete cijelu ili polovicu onoga što je predviđeno za kilogram)
- 2-2,5 žličice soli (ravne);
- Žličica šećera;
- 250-300 mililitara tople vode, po mogućnosti tristo odjednom, ako išta - lakše je pobijediti tekuće tijesto brašnom;
- 100 -150 grama sira (bilo koji, čak i tvrdi, čak i kremasti, čak i sirni sir);
- Hrpa zelenog luka;
- Sto grama dimljenog mesa.
Kako kuhamo:
Kvasac razrijedimo sa šećerom i malom količinom brašna u cijelom volumenu tople vode i ostavimo da se rasprši. Kad se dobro zabave i pjena krene, umiješamo brašno - istovremeno pšenicu i raž - i sol u tekućinu, dobro promiješamo i ostavimo da se digne.
Pustite da se tijesto digne kao i obično - dva puta, a zatim ga narežite na male komadiće i oblikujte kolače. Tko voli okruglo, tko voli duguljasto, ovdje za vaš besprijekoran ukus.
Svaki kolač pospite ribanim tvrdim sirom ili masnoćom vrhnjem ili skutom, na vrh dodajte sitno nasjeckano dimljeno meso i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Dajemo malo udaljenosti da se kolači dignu.
Šaljemo u pećnicu na 160-180 stupnjeva 15-20 minuta.
Dobar tek!