Kuhajte krastavce hitno! Ne, vatru u njima ne dolijevamo vodom, već je gasimo - kako se i očekivalo, u maloj količini tekućine. I to ne ukiseljene ili slane (usput, ukusne su za prženje), već svježe, najsvježije, nove žetve. Ovdje možete nacrtati smiješak koji se smiješi.
Što je krastavac gušći, što sadrži manje sjemenki, to će ispasti ukusniji - mislim.
Istina, ne slažu se svi s tim, a prijatelji koji već dugo žive u Kazahstanu preporučuju upotrebu prezrelih krastavaca.
Ali, ako ćemo biti potpuno objektivni, tada možete uzimati i svježe i prezrele krastavce, samo žlicom vadite sjeme iz prezrelog.
I ugasi ga. U društvu ostalih proizvoda.
Uzimamo:
- Krastavci - 500-800 grama, nema više potrebe, možete pretjerati;
- Rajčica - 500 grama;
- Mljeveno meso (po mogućnosti govedina ili teletina, može se napraviti od puretine, glavna stvar nije masna - 500 grama;
- Veliki sočni luk (nije začinjen!);
- Hrpa kopra;
- Par režnja češnjaka;
- čili papričica (svakako ogulite sjemenke i pregrade);
- Sol / papar / šećer - po ukusu;
- Čaša i pol povrtne juhe za dinstanje (možda će vam trebati manje, ali imajte zalihu);
- Par žlica kiselog vrhnja;
- Ulje za prženje.
Kako kuhamo:
Krastavce treba prerezati uzdužno i ukloniti sjeme ako su se već razvili. Zatim smo ih izrezali na komade debljine oko 1 centimetar. Rajčicu blanširajte, ogulite, izrežite na kockice.
Ogulite luk i narežite ga na male kockice, a češnjak nasjeckajte.
Mljeveno meso šaljemo na vruće ulje zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom, a kad porumeni (prženo), tamo dodamo nasjeckane krastavce i pržimo oko pet minuta.
Sada u tavu šaljemo čili papričicu, rajčicu, pustimo da se krčka par minuta i ulijemo juhu - uvidimo da je povrće prekriveno gotovo svime, ali istodobno je jelo postalo previše tekuće.
Sve zajedno pirjamo dok krastavci ne postanu prozirni - dvadesetak minuta.
Zatim pokušavamo, posolimo, popaprimo, po potrebi dodamo šećer - ako se ispostavi da je previše kiselo. Ovdje možete dodati kiselo vrhnje (ali ako vam se ne sviđa takva kombinacija kao što su rajčica i kiselo vrhnje, onda to ne možete dodati).
Može se poslužiti ili jednostavno s kruhom ili s prilogom (na primjer, s mladim krumpirom).
Dobar tek!