Nedavno sam pregledao kupljenu tirolsku pitu, a u komentarima su čitatelji zamoljeni da podijele recept koji se može napraviti kod kuće.
Pitali ste - ja to radim. Moram odmah reći da se recept pokazao dugim, ali jednostavno sam sve zapisao što detaljnije kako ne biste imali pitanja.
Neću više odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako kuhati "tirolsku pitu" kod kuće
- Maslac 150 g
- Žumanjci 3 kom
- Šećer 130 g
- Brašno 200 g
- Prašak za pecivo 1 tsp
- Ekstrakt vanilije 1 tsp
- Prstohvat soli
Istucite maslac sobne temperature sa šećerom i solju dok ne postane pahuljast. Zatim dodajte žumanjke i tucite dok ne postane glatko.
Ulijte brašno s praškom za pecivo i promiješajte mikserom. Masa bi trebala ispasti gusta, ali mekana.
Oblog obložim papirom za pečenje. Premjestim tijesto u kalup (imam veličinu 20x30 cm). Šaljem ga da se peče 20-30 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Gotovu podlogu ostavljam da se ohladi na rešetki.
Krema
- Mlijeko 500 g
- Jaja 3 kom
- Šećer 125 g
- Škrob 50 g
- Ekstrakt vanilije 1 tsp
Svi sastojci, osim mlijeka, miješaju se pjenjačom dok ne postanu glatki. Ne treba tući, samo promiješajte.
Mlijeko prokuham i maknem ga s vatre. Uz stalno miješanje, u masu od jaja u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko i promiješajte.
Ulijte masu u kutlaču, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne (oko 1-2 minute nakon ključanja).
Važno je masu neprestano miješati da ništa ne zagori. Ravna pjenjača najbolje funkcionira.
Kad se masa zgusne, ulijem je u posudu, u kontaktu je prekrivam prozirnom folijom i stavljam u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Jelly gel
- Šećer 100 g
- Voda 100 g
- Želatina 5 g
Želatinu prethodno namočim u hladnoj vodi.
Koristim lisnatu želatinu. Ako je vaš prah ili granula, potražite proporcije na pakiranju.
Dovedem šećer s vodom do vrenja i potpuno otapanje šećera u vodi. Iscijedim želatinu, dodam je u vrući šećerni sirup i miješam dok se ne otopi.
Stavim u hladnjak dok se ne zgusne.
Ako se gel od žele smrznuo, treba ga zagrijati u vodenoj kupelji ili u kratkim impulsima od 10-15 sekundi u mikrovalnoj pećnici do tekućeg stanja.
Priprema jagode
- Bobice po ukusu
Za tortu odabirem najljepše jagode. Moja, odrežite peteljku i prerežite na pola. Raširite na papirnatom ručniku da se osuši.
Skupština
"Detaljan postupak montaže može se vidjeti u mom videozapisu."
Izmiješam kremu i stavim je na vrh biskvita. Ravnomjerno rasporedite i rasporedite jagode. Pita sa samo jednom jagodom učinila mi se dosadnom, a ja sam dodala i borovnice.
Pokrijte bobice gelom od želea. To je to, pita je gotova i možete je poslužiti. Pokažimo vam kako to izgleda u odjeljku.
Pokazalo se da je pita nestvarno ukusna. Kupljeni mu nije prikladan.
Iskrena recenzija kupljene "tirolske pite" - čitati.