Nevjerovatno lijepa i ukusna biskvitna rolada s malinama. Zamislite samo: vlažni biskvit, najnježnija krema od maslaca i lagana, sočna kiselost malina... Ova rolada sve savršeno kombinira! A svijetli ukras bobica čini ga dostojnim svečanog stola. Ali za mirnu obiteljsku čajanku prikladan je i takav desert.
Takva se šik biskvitna rolada priprema nekoliko puta lakše od bilo koje torte, a gostima neće donijeti ništa manje zadovoljstva. Ovo je savršeni desert za ljetne dane.
Usput, takav biskvitni kolut možete kuhati ne samo s malinama. Možete koristiti bilo koju bobicu prema godišnjem dobu, na primjer jagode, borovnice, borovnice ...
U sezoni bobica obavezno razmazite svoju obitelj i prijatelje tako nevjerojatnim desertom za čaj! Iznenadit ćete se koliko je to jednostavno i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
Biskvit:
- jaja - 5 kom.
- brašno - 130 g
- šećer - 120 g
- vanilin šećer - 8 g
Sirup za impregnaciju:
- šećer - 70 g
- voda - 70 ml
Krema od maslaca:
- krema 30% - 200 ml
- svježi sir - 200 g
- šećer - 180 g
Džem od bobica:
- maline - 500 g
- šećer - 130 g
- škrob - 2 žlice. l.
Korak po korak recept
Kuhanje biskvita
1. Pažljivo podijelite 5 jaja na bijela i žumanjak. Istucite bjelanjke do lagane pjene i postupno dodajte 120 g šećera. U to dodajte 8 g vanilin šećera. Istucite sve do čvrste pjene.
2. U šlag postupno dodajte 5 žumanjaka i još malo istucite.
3. U tučena jaja u 3 pristupa dodajte 130 g prosijanog brašna, lagano miješajući svaki put lopaticom.
4. Gotovo biskvitno tijesto stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Veličina mog lima za pečenje je 43 x 33 cm. Tijesto lopaticom ravnomjerno rasporedite po cijelom limu za pečenje.
5. Stavili smo lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 20 minuta.
6. Biskvit je već pečen, odmah ga, dok je još vruć, stavite na čisti ručnik i izvadite papir za pečenje. Spužvasti kolač zarolajte ručnikom i ostavite ga u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Sirup za kuhanje za impregnaciju
7. Pripremimo sirup za natapanje biskvita. U lonac ulijte 70 ml vode i 70 g šećera. Stavite dinstati na vatru i kuhajte nakon ključanja oko 1 minute.
Kuhanje džema od malina
8. Izrada džema od malina. U lonac ulijte 500 g malina, 130 g šećera i 2 žlice. l. škrob. Sve stavljamo na malu vatru i prokuhavamo, neprestano miješajući i gnječeći bobice žlicom.
9. Da biste se riješili sjemenki, vrući džem sameljite kroz sito.
Umjesto malina, možete uzeti bilo koje bobičasto voće.
Krema od maslaca za kuhanje
10. Napravimo kremu od maslaca. U posudu ulijte 200 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti i 180 g šećera. Svježi sir sa šećerima sameljite potapajućim miješalicom dok ne postane glatko. Skut možete samljeti i kroz sito.
11. U posudu miksera ulijte 200 ml hladnog vrhnja s udjelom masti od najmanje 30%. Počnite tući kremu na maloj brzini miksera, postupno je povećavajući do maksimuma. Umutite dok mekani ne dosegnu vrhunac, krema bi trebala postati pahuljasta i zadržati oblik.
12. U šlag dodajte naribani svježi sir sa šećerom i miješajte dok ne postane glatko.
Sakupljamo kolut
13. Biskvit se već ohladio, rasklopite ga i dobro ga natopite s jedne strane šećernim sirupom.
14. Na namočeni biskvit ravnomjerno rasporedite džem od malina. Na vrh džema stavite kremu od maslaca i rasporedite je po cijeloj torti.
15. Biskvit sa nadjevom zarolajte u rolat. Pri valjanju pokušajte ne stiskati rolat jer se neohlađena krema vrlo lako istiskuje.
Zamotajte pripremljeni kolut u plastičnu foliju i stavite hladiti u hladnjak na najmanje 4 sata.
16. Ohlađenom kolutiću odrežite krajeve i ukrasite preostalom kremom od maslaca, listićima mente i malinama.
Vlažna prozračna spužva u kombinaciji s najdelikatnijom kremom od maslaca i slatko-kiselim džemom od malina daju nevjerojatan rezultat. Svakako pripremite takav kolut za čaj i zapanjit ćete se koliko je ukusan!
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com