Rijetko radim takve stvari, ali ono što se zove prikladno. Jedem izravno iz limenke rukama. I bez krumpira! Toliko ukusno da možete grickati prste.
A cijela tajna je sterilizacija i dobro ulje. Pa, i rajčice sa začinima su također važne.
Sastojci za dvije limenke od 1 L:
1-1,5 kg guste kisele rajčice (male)
6 češnja češnjaka
2 kom. srednji luk
kopar i peršin
pola mahune ljute paprike
2 žlice. l. biljno ulje - bolje od maslinovog
Za marinadu za 1 litru vode:
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. krupna sol
1 sat l. zrna crnog papra
50 ml 9% octa
1 sat l. zrna crnog papra
4 lovorova lista
2-3 kom. grašak piment
Kako kuhati:
1. Operite i protresite zelje, škarama ga nasjeckajte na prilično velike komade. Češnjak ogulite i narežite na kriške.
2.. Operite i sterilizirajte staklenke. Imperativ je sušiti staklenke nakon sterilizacije na ručniku, okrenuti naopačke!
3. Ljute paprike ogulite sa sjemenki i narežite na komade.
4. Češnjak i ljute paprike stavite na dno čistih, suhih staklenki.
5. Zagrijte biljno ulje, ohladite i ulijte u staklenke - po 1 žlicu.
6. Odaberite rajčice male i jake. Idealno smeđe, gotovo zrelo.
7. Punačke rajčice operite, prepolovite, pa njima napunite staklenke.
8. Luk ogulite i narežite na velike polu -kolutove. Luk rasporedite između rajčica.
9. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, crni papar i grašak, lovorov list. Ulijte ocat. Pustite da se marinada kuha 2-4 minute i odmah maknite sa štednjaka.
10. Staklenke s rajčicama prelijte vrućom, ali ne kipućom marinadom, pokrijte prokuhanim poklopcima i sterilizirajte.
Morate to učiniti kako vam je prikladnije i poznatije - u spremniku za vodu ili u pećnici.
Važno! Sterilizacija limenki od 1 litre s rajčicom tradicionalno traje 12-15 minuta od trenutka ključanja vode u spremniku.
11. Staklenke s rajčicom odmah izvadite i zeznite, okrenite i zamotajte u toplu deku. Ostavite da se potpuno ohladi.
Sve praznine potrebno je dobro ohladiti, na primjer, nakon omota, staviti ih u hladnjak na jedan dan. Nakon ovih postupaka staklenke savršeno stoje cijelu zimu u stanu, na kuhinjskom stolu ili ormaru.
Ako je sve učinjeno ispravno, imat ćete u rukama najnevjerojatniju prazninu rajčice. Zimu definitivno neće dočekati - jer je nerealno ukusna i ove rajčice se pojedu u trenu. Nećete ni primijetiti kako odlijeću.
Uspješne pripreme i ukusna zima!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!