Bastyrma - tradicionalno jelo krimsko -tatarske kuhinje

Admin

click fraud protection

Krim iznenađuje. To nisu samo muzeji, palače, planine, brodovi, more, kukuruz na plaži i tjestenine na svakom koraku. Još uvijek ima mnogo razne neobične hrane koju stanovnik europskog dijela zemlje nikada prije nije vidio, a ne ono što je jeo.

Danas ćemo pripremiti nevjerojatno jelo zanimljivog imena - bastyrma, što se doslovno može prevesti kao "smetlište". Ovo je tradicionalno krimsko -tatarsko jelo popularno među mnogim turskim narodima.

Ali ne treba nam ništa neobično u sastojcima. Jelo se temelji na mesu i pirjanom povrću sa začinima, koji se savršeno nadopunjuju.

Naša je obitelj multikulturalna i na našem stolu uvijek ima puno hrane i ona je drugačija. Od okruglica i pilava, do boršča s palačinkama i turskih pereca. A ljeti živimo na Krimu. Ne nekoliko tjedana, nego nekoliko mjeseci ili više. Gotovo Krimljani već jesu, što znači da aktivno proučavamo kuhinje lokalnog stanovništva.

Ovaj recept će vas upoznati s krimsko -tatarskom kuhinjom, gdje se meso i povrće kuhaju zajedno u jednom jelu, zasićeni međusobnim aromama i okusima. Kao rezultat toga, jelo se pokazalo vrlo aromatičnim, zadovoljavajućim i ukusnim.

Sastojci:

  • 0,5 kg janjetine ili govedine
  • 2 glavice luka
  • 1 velika mrkva
  • 5-6 kom. srednji krumpir istog oblika
  • 2 rajčice
  • 0,5 kg mladog kupusa (bijeli kupus)
  • veliki patlidžan
  • srednje mlade tikvice, ili dvije male
  • crvena paprika
  • mahuna ljute crvene paprike
  • 50 gr. maslac
  • biljno ulje za prženje
  • 2 čaše vode
  • 1 žlica. l. mljevena paprika
  • 0,5 žlice. l. kim
  • 1 sat l. mljeveni korijander
  • 0,5 žlice. l. sol
  • peršin za posluživanje

Kako kuhati:

1. Meso narežite na velike kocke. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena.

2. Narežite mrkvu, papriku i rajčicu na velike komade ili čak komade.

3. Patlidžan nemojte guliti, već ga odmah nakon pranja narežite na krugove debljine prsta. Kao i tikvice. Samo patlidžane treba namočiti u slanoj vodi 10-30 minuta.

4. Izrežite pola vilice mladog kupusa na kriške, kao da je lubenica.

5. Mladi krumpir operite, ne ogulite, već ogulite stari. Krumpir prepolovite. Stoga jelo zahtijeva gomolje srednje veličine.

6. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili drugoj posudi s debelim dnom. U to stavite meso i pržite 5 minuta miješajući žlicom.

7. Zatim stavite luk i mrkvu, pomiješajte. Posolite, dodajte korijander, kim i papriku. Pržite mrkvu dok ne omekša.

8. Na meso naslažite polovice krumpira, kriške rajčice, kriške patlidžana, kriške papra, tikvice i kriške kupusa.

9. Namažite komade maslaca po kupusu.

10. Ulijte vodu, stavite cijelu mahunu ljute paprike na sredinu povrća i posude pokrijte teškim poklopcem. Kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri. Bez miješanja!

11. Prilikom posluživanja položite bastyrm u slojeve na veliku ploču obrnutim redoslijedom, jer je sve u kotlu. Pospite začinskim biljem.

Dobar tek!

Je li vam se svidio članak?

pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"

Nije vam teško, ali zadovoljan sam!

Hvala što ste pročitali do kraja!

Uzimam šećer, sodu, med i pravim poroznu karamelu. Jedemo uz čaj umjesto slatkiša (dijelim recept)
Uzimam šećer, sodu, med i pravim poroznu karamelu. Jedemo uz čaj umjesto slatkiša (dijelim recept)

Porozni karamel na sodi - jeste li čuli za ovaj recept? Samo tri sastojka i slatka poslastica je ...

Zobene pahuljice od zobi i lanenog sjemena. Brzo, ukusno, zdravo i jednostavno
Zobene pahuljice od zobi i lanenog sjemena. Brzo, ukusno, zdravo i jednostavno

Ako želimo napraviti brzi doručak (ili večeru), onda je idealno napraviti talkan. Brzo skuhano "ž...

Zašto ne možete spremiti puno pistacija na jedno mjesto?
Zašto ne možete spremiti puno pistacija na jedno mjesto?

Volite li pistacije? Sada ćemo vam reći nešto vrlo zanimljivo o njima.Ukusno i jako skupo...Ljudi...

Instagram story viewer