Reći ću vam o zanimljivom načinu pravljenja izvrsnih krastavaca za zimu.
Imaju tako ukusnu marinadu, a sami krastavci izlaze začinjeni slatko -kiseli. Cijela tajna je u pravim krastavcima!
Koji se krastavci soli?
- mladi krastavci male veličine imaju najbolji, slatkast okus i u njima nema praznina - stoga će se takvi krastavci hrskati iz staklenke
- koža ne smije biti glatka, ali idealno s prištićima i crnim trnjem (glatka koža, bijelo trnje su krastavci za salate)
- krastavci trebaju biti čvrsti na dodir, ne previše tamni, svijetli dio ne smije odavati žutilo
- pravi krastavci za kiseljenje neće biti gorki ni na vrhovima, pa ih je bolje prvo probati pri kupnji (tamni dio krastavca, možete samo žvakati kožicu)
A sada o receptu za gotovo kupljene krastavce za zimu. Zapišite izvrstan način čuvanja mnogih konzervi izvrsnih krastavaca za predjela i krumpir.
Za 1 litru vode:
1,5 žlica. l. krupne soli
3 žlice. l. Sahara
2 žlice. l. ocat 9% za staklenku od 3 litre
Začini za staklenku od 3 litre:
2 suncobrana od kopra
2 lista lovora
3 graška papra
1 list ribizle i trešnje
list hrena ili karanfil 1-2 kom. ukus
Kako kuhati:
1. Operite svaki krastavac rukama, a zatim prelijte hladnom vodom i namočite 1-3 sata.
2. Sve navedene začine ulijte u čiste sterilne staklenke, na dno položite kišobrane od kopra, a zatim okomito nabijte krastavce.
3. Zakuhajte vodu za marinadu u velikom loncu.
4. Pripremljene staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije. Ovo je oko 15-20 minuta.
5. Zatim ocijedite tekućinu, izmjerite koliko je litara ispalo i izmjerite istu količinu čiste vode koju treba prokuhati.
6. U kipuću vodu po 1 litru vode dodajte šećer i sol, ponovno prokuhajte, krastavce prelijte marinadom i u svaku staklenku ulijte ocat.
Zarolajte, uključite poklopac i zamotajte, nakon hlađenja odložite za spremanje.
Sretno s vašim prazninama!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!