Jeste li jeli kamenice? Znate li to učiniti prema svim pravilima? Sad ću vam reći.
Na fotografiji u članku kamenica koju je moj sin ulovio tek neki dan, sredinom srpnja na Krimu.
Volimo roniti za školjke. A onda se sreća nasmiješila i rapanu smo dodali ulov u društvu s velikom kamenicom.
Naravno, divlja kamenica koja se dobiva ručno nije ono što se poslužuje u restoranima. Ona nije selektivna, već nešto što je jednostavno palo u ruke.
I mora se jesti vrlo brzo, dok je svježe. Zato žurimo kući s torbama.
Sve je potrebno oprati i očistiti od morskog pijeska, vapna i trave. Tek tada počnite jesti.
Čista kamenica izgleda ovako.
Nadalje, moramo djelovati još brže.
Upute za korake:
1. Pronađite gdje se kapci susreću i otvorite školjku. Da biste to učinili, potreban vam je nož ili žlica, točnije njegova ručka.
Lagano podbodite i... otkriva se kamenica.
Otvorena crnomorska kamenica izgleda ovako, na donjoj fotografiji.
2. Brzo iscijedite svježi sok od limuna izravno na deliciju. Treba ga izrezati na kriške, tako da je prikladnije. Krugovi ili polovice su također u redu.
3. Iscijedili sok i odmah morate popiti sve opsjednute ljuskom. Približavamo rub ljuske usnama i usisavamo kamenicu limuna u sebi. Jednim pokretom!
Neki ljudi žvaču, ali ja to ne preporučujem. Ipak, preporučujem da u ustima držite svježu kamenicu kako biste osjetili njezin okus i osjećali se kao gurman.
Oni koji prvi put probaju kamenice nisu uvijek impresionirani okusom svježih divljih morskih gmazova. Kažu da su neukusni, da tamo ima jedan limun. Ali... to je poput maslina. Također smo ih probali nekad ne odmah, sjećate se?
Tako su i kamenice. Vjerujte, izvanredni su! Ovo je gurmanska poslastica dostojna kraljeva. Ne bez razloga, Nikola II preferirao je krimsku kamenicu od francuske, dok je naša nježnija i ukusnija.
I sada znate točno kako ga očistiti. Glavna stvar je nabaviti ga!
Uživajte u svemu! I svakako probajte kamenice kad vam se ukaže prilika, vrijedne su toga.
____________________________________________________________________________________
Ovaj materijal pripada autoru kanala "Kulinarske bilješke o svemu", odnosno meni, a prethodno sam ga osobno objavio na svom blog kanalu na platformi Puls.
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!