Moje dvije tajne koje prave savršene palačinke. Na kanalu imam puno recepata za palačinke i mislim da sam našla svoj savršeni. Pa, istina je, palačinke su super - tanke, s rupama i vrlo ukusne.
Pa govorim vam kako ih kuham.
Sastojci:
Kefir
Mlijeko
Jaja
Brašno
Šećer
Sol
Soda
Biljno ulje
Nema ništa posebno u sastojcima. Cijeli trik nije u njima, već u KAKO i U KAKVOM REDU za dodati.
Najprije tajna
Sastoji se od kefira. Mora se zagrijati. Prije sam mijesila tijesto za palačinke sa hladnim kefirom. A sada samo na toplom. Zagrijavam ga do točke kada para već počinje malo rasti i serum se odvaja. Čim vidim serum kako se pojavljuje oko rubova, odmah ga maknem sa štednjaka.
Dakle, zagrijavam 1 litru kefira, dodam 2 žlice šećera, 1 nepotpunu žličicu soli, pola žličice sode i promiješam. Kefir će se početi povećavati u volumenu, pjena - rezultat nije isti s hladnim kefirom.
Druga tajna
To je redoslijed sastojaka. Ako sam prije sljedećeg sastojka imala jaja, sada brašno. Dodajem ga na oko, stavljam ga toliko da ispadne gusto tijesto, kao na palačinkama.
A sada jaja - 3 kom. Promiješam, dodam hladno mlijeko da dobije tekuću konzistenciju, malo biljnog ulja i možete ispeći palačinke. Ni sam ne razumijem kako to funkcionira, ali upravo ta narudžba čini palačinke savršenim. I razlikuju se od drugih)) Ovo nije samo moje mišljenje, već mišljenje cijele obitelji)
Čini se - ništa posebno, sastojci su isti. ALI! Uvjeravam vas, ovako skuhane palačinke savršene su.
Poslužujem ih s kondenziranim mlijekom ili džemom. Sada jedemo uglavnom samo jagode, zgnječene sa šećerom.
Dobar tek, prijatelji!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se i pretplatite se na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!