Zdravo, ja se zovem Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih vam zahvalan na komentarima i pretplatama!
✅👌 Patlidžan je povrće koje se u načelu može kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, samo zimi je cijena za njega prilično visoka... Sada, usred ljeta, možete se zasititi ovog povrća, mnogi ga uzgajaju na svom vrtu. A kad, ako ne sada, iz njega možete skuhati mnogo različitih jela.
Danas vas želim pozvati da skuhate jedno jelo od patlidžana, čiji je recept sa mnom podijelio moj prijatelj prije mnogo godina. Cijeli trik ovog jela je priprema povrća za nadjev i pečenje. A za ovo vam treba oklagija... Da, to je oklagija. A čemu služi? Čitajte dalje, sve ću detaljno opisati.
✨ A jelo ispada nevjerojatno ukusno, zadovoljavajuće, pa čak i svečano lijepo u svakodnevnom jelovniku.
📕 Za pripremu jela trebat će vam: 🥙
Patlidžani (nisu mali, a po mogućnosti blago duguljasti) - 2 kom.
Mljeveno meso (svinjsko i goveđe) - 250-300 g
Slatka mesna paprika - 1/2 kom.
Luk - 1 mala glavica
Mala hrpa bilo kojeg svježeg zelja
Mljeveni crni papar, slatka paprika, ljuta crvena paprika i drugi začini - po ukusu
Sol po ukusu
Rajčice - 1 velika (ili 2 srednje)
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prije svega, počinjemo pripremati nadjev za punjenje patlidžana. Uzimamo prikladnu duboku posudu, u nju stavljamo mljeveno meso (ako imate meso, prvo ga uvrnemo kroz mlin za meso). Pomiješao sam mljeveno svinjsko i goveđe meso (1 dio svinjetine i 1 dio govedine), ali naravno možete ga skuhati s drugim - piletinom, janjetinom, puretinom. Mljevenom mesu dodajte oguljeni i sitno sjeckani luk i pola paprike. Stavili smo i nasjeckano svježe začinsko bilje. U hladnjaku sam pronašao nekoliko grančica kopra i celera. Nije ništa manje ukusno s peršinom ili cilantrom. Dodajte sol i začine. Po vlastitom nahođenju možete promijeniti skup začina.
Sve temeljito promiješajte... I na ovom, punjenje je spremno! Za sada smo to ostavili po strani.
Idemo sad do patlidžana! Dobro ih operem, nemojte ništa rezati, već jednostavno obrišite vodu ubrusima.
A sada slijedi zabavni dio !!! Ovdje nam treba oklagija. Uzimamo valjak i nježno ga počnemo kotrljati cijelom dužinom patlidžana od vrha do repa, nježno ga pritiskajući. Laganim pritiskom pritisnite na jedan kraj patlidžana, oklagijom lagano zarolajte prema naprijed. Zatim ponovno pritisnite i pomaknite se malo naprijed. Dakle, postupno omekšavamo povrće cijelom dužinom. I što dobivamo kao rezultat takvog postupka? Pulpa patlidžana iz ovoga će postati mekana, pretvoriti se u neku vrstu kaše, unutar povrća se stvara dovoljno prostora za njegovo punjenje. A takvi se patlidžani pripremaju vrlo brzo, i uvijek su sočni.
Sada uzmemo nož i pažljivo od vrha do repa napravimo rez na vrhu svakog patlidžana kako bismo oblikovali „džep“ za punjenje.
U rezultirajući "džep" stavljamo pripremljeno mljeveno meso s povrćem. Punjene patlidžane prebacujemo u bilo koju prikladnu posudu za pečenje, prethodno je namazali malom količinom biljnog ulja.
Rajčice ogulite (možete ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi), a pulpu izmutiti mikserom do konzistencije pire, dodati malo vode (50 ml), posoliti i začiniti po ukusu. I dobivenim umakom prelijte patlidžan.
Pokrivamo oblik folijom (ili poklopcem) i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40-50 minuta, dok ne omekšaju.
Jelo se pokazalo vrlo sočnim, začinjenim, ukusnim. Može se poslužiti kao glavni obrok ili kao predjelo. Svakako probajte skuhati takvo jelo, siguran sam da će vam se svidjeti!
LISTA FOTOGRAFIJE NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, ugodan tek!
Srdačan pozdrav, Oksana!