Zdravo, ja se zovem Oksana! Drago mi je da mogu poželjeti dobrodošlicu svima koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih vam zahvalan na komentarima i pretplatama!
✅👌Što može biti teško u pripremi običnih mesnih pljeskavica? No ponekad se dogodi da se umjesto sočnih kotleta u tavi nađu ravni, a ne pahuljasti suhi kolači.
Danas vam želim reći kako kuham sočne mesne kotlete po svom starom receptu i uvijek sam zadovoljna konačnim rezultatom!
✨ Istodobno u mljeveno meso za kotlete ne dodajem povrće, osim luka ili namočenog kruha ili štruca.
✨ A ja ni ne pečem kotlete u brašnu. Pokušajte skuhati takve kotlete u mojoj verziji, sigurna sam da će vam se svidjeti!
📕Za kuhanje kotleta trebat će vam: 🥙
Miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina u omjeru 1 prema 1) - 500 g
Luk - 2 kom.
Mlijeko - 75-100 ml
Krumpirov škrob - 1 žlica l.
Češnjak - 1-2 češnja
Sol, crni papar
Biljno ulje - za prženje
Lovorov list - 1 kom.
Piment - 2-3 graška
Soda - koliko će stati na vrh noža
Hmelj-suneli ili drugi začini za kotlete po vašem ukusu.
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Ako sami kuhate mljeveno meso, dvaput ga razvaljajte kroz rešetku od fine mreže. Također, zajedno s mesom, možete uviti malu glavicu luka ili pola prosječne - ispasti će još sočnije. Gotovo mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, dodajte češnjak protisnut kroz prešu, sol, sodu, mljeveni crni papar i svoje omiljene začine po ukusu. Drugi luk jednostavno izrežemo na pola prstena i ostavimo sa strane.
Mljeveno meso dobro promiješajte i dodajte žlicu škroba i sode.
Ponovno promiješajte. Sada u male porcije ulijte hladno mlijeko. Dodano malo, odmah promiješano. Mlijeko meso mora potpuno apsorbirati. Količina mlijeka koju trebate dodati ovisi o izvornom sadržaju masti i vlažnosti mljevenog mesa. Zbog toga ne bi trebalo postati previše tekuće, kontrolirajte ovaj trenutak.
Dobro umijesite i istucite mljeveno meso do viskoznosti, nakon čega ga šaljemo u hladnjak na 1,5-2 sata. Za to vrijeme masnoća u mljevenom mesu će se učvrstiti, pa će se od nje lakše oblikovati kotleti.
Pravimo male duguljaste kotlete. Ne trebate ih pohati u brašnu ili mrvicama - već će savršeno zadržati oblik prilikom prženja.
Zagrijte ulje u tavi, rasporedite kotlete. Pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.
I to nije sve!⤵️⤵️⤵️
Sada pržene kotlete pospite pripremljenim nasjeckanim lukom, dodajte lovorov list i 2-3 graška papra. I također ulijte malo kipuće vode u tavu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na najnižoj vatri 15-20 minuta, dok ne skuha.
Kotleti su nevjerojatno sočni, mekani i pahuljasti. Volim poslužiti heljdu ili krumpir kao prilog. Iako s tjesteninom i rižom, mislim da neće biti gore.
LISTA FOTOGRAFIJA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, ugodan tek!
Srdačan pozdrav, Oksana!