Vrlo lagana i ukusna, uistinu ljetna i svečana torta od jagoda! Takav kolač ukrasit će i obiteljski praznik i veliko bučno slavlje. Pokazalo se da je vrlo nježan, osvježavajući i ukusan. Mokri keksi u kombinaciji s jogurtom i pjenom od jagoda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I svijetli ukras sa svježim jagodama u želeu je divan.
Takav lagani kolač svakako treba pripremiti u sezoni jagoda! Štoviše, priprema se prilično jednostavno i brzo. A proizvodi su više nego pristupačni. Čak i početnica domaćica može podnijeti ovaj kolač.
Za vrućih ljetnih dana, prije nego vam ponestane jagoda, svakako napravite ovu tortu od jagoda. Sigurno ćete uživati u njegovom svježem, svijetlom i osvježavajućem okusu.
Sastojci:
Biskvit:
- jaja - 4 kom.
- brašno - 100 g (4 žlice. l. s prosječnim slajdom)
- šećer - 80 g (4 žlice. l. s malim slajdom)
Krema od jagoda:
- jagode - 600 g
- obični jogurt - 500 ml
- svježi sir - 400 g
- želatina - 40 g
- voda - 250 ml
Ukras:
- svježe jagode - 400 g
- voda - 350 ml
- žele od jagoda - 1 pakiranje
Recept korak po korak
Ispecite biskvit
1. Prvo ispecite biskvit.
Podijelite 4 jaja na bjelanjak i žumanjak.
2. Bjelanjke tucite mikserom postupno dodajući 80 g šećera. Tucite dok ne postane čvrsta, čvrsta pjena oko 3-5 minuta, ovisno o snazi miksera.
3. U umućeno bjelanjke dodajte 4 žumanjka jedno po jedno, neprestano miješajući mikserom.
4. 100 g brašna prosijte u umućena jaja u 3-4 pristupa, nakon svakog kratko miješajući mikserom pri maloj brzini. Trebali biste dobiti prozračno, homogeno tijesto.
5. Gotovo tijesto premjestite u kalup prekriven pek papirom. Pažljivo rasporedimo tijesto po obliku. Nije potrebno podmazivati stranice kalupa.
6. Biskvit smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta.
7. Pečeni ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa. Po vrhu biskvit poravnajte nožem i odrežite gornju koru.
8. Biskvitnu tortu prerežite na 2 jednaka dijela.
Sirup za kuhanje za impregnaciju
9. Ulijte 100 ml vode u lonac i dodajte 100 g šećera. Sve smo stavili na vatru, prokuhali i kuhali 1 minutu. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu.
Krema za kuhanje
10. Sada pripremimo kremu za kolače.
U metalnu zdjelu ulijte 40 g želatine i ulijte 250 ml hladne vode. Želatinu dobro promiješajte i ostavite da nabubri oko 15 minuta.
11. Oprane jagode bez repova stavite u sjeckalicu i usitnite dok ne postane glatka. Ukupno će vam trebati 600 g svježih jagoda.
12. U posebnu zdjelu stavite 400 g svježeg sira, ulijte 500 ml običnog jogurta, dodajte 150 g šećera i 8 g vanilin šećera. Masu od skute dobro usitnimo pomoću potapajućeg miksera.
13. U zdrobljenu masu od sira dodajte pire od jagoda i dobro promiješajte.
14. Želatina je već nabubrila, otopite je na laganoj vatri i zagrijte na temperaturu od oko 50 stupnjeva.
15. Otopljenu želatinu u malim obrocima ulijte u masu od skute i jagode, dobro promiješajte mikserom.
Ne preporučam ulijevanje sve želatine odjednom jer se u kremi mogu stvoriti grudice želatine.
Kremu ostavljamo na stolu pola sata da se malo zgusne.
Sakupljamo tortu
16. Tortu ću sastaviti koristeći kulinarski prsten i acetatni film. Na jelo stavljamo kulinarski prsten i stavljamo jedan biskvitni kolač. Između kulinarskog prstena i biskvita stavite acetatni film i pritisnite ga prstenom do biskvita. Pripremljeni biskvitni kolač dobro namočite šećernim sirupom.
Odozgo prelijte polovicu već malo zgusnute kreme od jagoda.
17. Stavite drugi biskvit. Ovaj biskvit također dobro namočimo šećernim sirupom.
Izlijte preostalu kremu od jagoda i ravnomjerno je rasporedite po cijelom kalupu.
18. Tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se zamrzne najmanje 4 sata, ili bolje preko noći.
Ukrašavanje torte
19. Za ukrašavanje kolača pakiranje želea od jagoda razrijedimo u 350 ml vruće vode. Uzimam oko 25% manje tekućina od želea nego što je navedeno u uputama. Sve miješajte dok se želatina potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
20. 400 g svježih jagoda narežite na ploške.
Pripremljene jagode lijepo stavite u krugove na smrznuti kolač.
21. Želatina od jagoda već se ohladila, žlicom nježno izlijte mliječ na svaku jagodu. Ova faza zauzima oko trećinu mliječa. Ako se sav kolač izlije na kolač odjednom, tada će se pojaviti ukras od jagoda i neće biti lijepog uzorka. Tortu stavite u hladnjak da se smrzava oko 15 minuta.
22. Kad se prvi sloj stvrdne, napunite ostatak želea.
Tortu stavite u hladnjak da se ponovno zamrzne, oko 2 sata.
23. Gotov kolač izvadite iz prstena i pažljivo uklonite acetatni film.
Kolač od jagoda pokazao se lijepim i ukusnim. Savršeno kombinira prozračni biskvit s nježnom kremom od jagode. Svježe i aromatične jagode na vrhu daju ovoj torti svijetao i apetit.
Takav kolač svakako skuhajte, obradujte svoju obitelj i prijatelje.
Video recept
Recept preuzet sa kulinarskog mjesta gotovimop.com