Vrlo ukusna i neobična tepsija od skute s višnjama. Najosjetljivija krema od skute u kombinaciji s čokoladnom podlogom i kiselošću zrelih trešanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Po mom mišljenju, ovo je najukusnija tepsija od svježeg sira. U mojoj obitelji je jako vole i zato skuham veliku porciju odjednom. Radi praktičnosti, spremit ću i količinu sastojaka za kalup manjeg promjera.
Priprema ove tepsije od skute s višnjama nije nimalo teška. Možete ga kuhati u bilo koje doba godine. Savršen je za doručak ili međuobrok uz čaj.
Isprobajte ovu verziju tepsije od skute s višnjama, mislim da će vam se i svidjeti.
Sastojci (za oblik d = 26 cm, h = 8 cm):
Punjenje od skute:
- svježi sir - 1 kg
- šećer - 300 g
- jaja - 6 kom.
- maslac - 100 g
- griz - 3 žlice. l.
- vanilin šećer - 10 g
Pješčana mrvica:
- brašno - 380 g
- maslac - 230 g
- šećer - 150 g
- kakao - 2 žlice. l.
- soda - 1 žličica l.
- ocat 9% - 1 žličica l.
- smrznute trešnje - 500 g
- mljeveni cimet - 1 žličica l.
Sastojci (za oblik d = 20 cm, h = 6 cm):
Punjenje od skute:
- svježi sir - 0,5 kg
- šećer - 150 g
- jaja - 3 kom.
- maslac - 50 g
- griz - 1 žlica. l.
- vanilin šećer - 10 g
Pješčana mrvica:
- brašno - 250 g
- maslac - 150 g
- šećer - 100 g
- kakao - 2 žlice. l.
- soda - 0,5 žličice l.
- ocat 9% - 1 žličica l.
- smrznute trešnje - 300 g
- mljeveni cimet - 1 žličica l.
Recept korak po korak
1. Prvo pripremimo podlogu od skute.
U posudu stavite 1 kg svježeg sira, 3 žlice. griz, dodajte 300 g šećera, 10 g vanilin šećera i dodajte 100 g mekog maslaca. Umutite mikserom sve dok ne postane glatko.
2. Ako je vaš svježi sir, poput mog, jako suh, dodajte mu 1 jaje kako biste lakše usitnili masu od skute.
3. Preostalih 5 jaja razbijte u zasebnu zdjelu. Tucite ih do lagane pjene.
4. U masu od skute dodajte umućena jaja. Sve dobro promiješajte mikserom dok ne postane glatko.
5. Punjenje od skute je spremno, sada ćemo pripremiti pješčane mrvice.
U zdjelu ulijte 380 g brašna, 150 g šećera, 2 žlice. kakao.
1 žličica soda gasimo 1 žličicu. l. ocat i dodati u suhu smjesu. Sve miješamo.
6. U to dodajte 230 g hladnog maslaca narezanog na kockice. Mljemo sve rukama u mrvice.
7. Posudu za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom.
Promjer mog kalupa je 26 cm, a visina 8 cm.
8. Polovicu pripremljenih mrvica pijeska izlijte na dno kalupa.
9. Konzervirane ili svježe smrznute trešnje stavimo na sito i pustimo da se tekućina ocijedi.
Višnji dodajte 1 žličicu. l. cimet i promiješajte.
10. Pripremljene trešnje stavite na pješčane mrvice.
Na vrh stavite masu od skute i nježno je poravnajte.
11. Preostale mrvice pijeska izlijte na sirnu masu.
Poravnajte gornji sloj.
12. Sve smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 1 sat i 15 minuta.
Tepsiju iz skute izvadimo iz pećnice i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Tepsija od skute s višnjama pokazala se vrlo ukusnom i aromatičnom. Osjetljiva podloga od skute odlično se slaže s tijestom od višanja i čokolade.
Ova količina sastojaka čini veliku tepsiju od skute.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com