Za vrućih ljetnih dana zaista želite nešto hladno i osvježavajuće. U pomoć priskaču svima omiljene hladne juhe - okroshka i juha od cikle. Ali toplo preporučujem da probate gazpacho talijansku juhu od rajčice. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, doslovno za 10 minuta. I ne treba ništa kuhati.
Gazpacho je kombinacija svježe rajčice, aromatičnih krastavaca, paprike i pikantnog češnjaka. Poslužuje se uvijek hladno i po mogućnosti s krutonima. Unatoč činjenici da je juha od povrća, savršeno zasićuje i osvježava na toplini.
Odabir prave rajčice vrlo je važan za gazpacho. Najbolje je koristiti mesnate sorte salate s malo sjemenki.
Samo probajte ovu hladnu ljetnu juhu! Siguran sam da ćete ga preko ljeta kuhati više puta.
Sastojci:
- rajčica - 500 g
- krastavci - 250 g
- slatka paprika - 250 g
- jabučni ili vinski ocat - 1,5 žlice. l.
- češnjak - 1-2 češnja
- maslinovo ulje - 50 ml
- bijeli kruh - 3 kriške
- sol
- mljeveni crni papar
Recept korak po korak
1. Za gazpacho nam je potrebno pola kilograma svježe rajčice. Kako bismo im skinuli kožicu, na svakoj rajčici napravimo plitki urez u obliku križa, napunimo ih kipućom vodom i ostavimo 2-3 minute.
2. Nakon 3 minute rajčicama skinite kožicu, izrežite jezgru i narežite ih na kockice.
3. Nasjeckane rajčice premjestite u zdjelu blendera i usitnite.
4. Pripremimo ostale sastojke. 250 g svježih krastavaca ogulite i narežite na ploške.
5. 250 g crvene slatke paprike ogulite sa sjemenki i također narežite na komade.
Sameljite 1-2 režnja češnjaka.
6. Dodajte krastavce, crvenu papriku i češnjak u zdjelu miksera nasjeckanoj rajčici.
Mljemo sve.
7. Nasjeckanu povrtnu masu posolite po ukusu i popaprite. U to dodajte 1,5 žlicu jabučnog ili vinskog octa i 50 ml maslinovog ulja.
Sve izmiksajte u blenderu.
8. Gotovu juhu izlijte u lonac, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat.
9. Dok se juha infuzira, pripremite krutone. Izrežite oko 3 kriške kruha na male kocke.
Narezane kockice kruha stavite u tavu s malom količinom biljnog ulja. Pržite ih do zlatno smeđe boje na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Hladna gazpacho juha već je prožeta, poslužujemo je s hrskavim krutonima.
Gazpacho juha pokazala se mirisnom s bogatim okusom rajčice. Ovo je izvrsna opcija za prvo jelo za vruće ljeto.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com