Zdravo! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na svoj kanal Tasty Simply Fast!
Danas vam želim ponuditi da napravite kolač od sladoleda od jagoda.
Kolač je ukusan, napravljen od kremastog sladoleda i jagoda.
Video recept korak po korak možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
- operite i osušite 400 grama jagoda papirnatim ubrusom
- uklonite peteljke, a jagode sameljite u blenderu
- pire od jagoda protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke
3 jaja razdijelite na žumanjke i bjelanjke. U ovom receptu nam ne trebaju proteini.
Dodajte 300 grama pirea od jagoda
- 3 žumanjka
- 90 grama ili 4,5 žlice. žlice bez šećera u vrhu
Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko.
- dodati 50 grama maslaca, za praktičnost sam ga izrezao na komade
- staviti kuhati na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući lopaticom. Šećer i maslac moraju se potpuno otopiti
- dovedite masu do vrenja, ne morate kuhati i maknite s vatre
- stavite u zdjelu ledene vode i ohladite na sobnoj temperaturi. Ohlađene jagode stavite u hladnjak
Pripremimo podlogu za tortu
Za podlogu nam je potrebno 160 grama kolačića od tijesta.
- kolačići se moraju zdrobiti u mrvice. Najbrža opcija je samljeti ga u blenderu, ako nema blendera, kolačiće možete staviti u vrećicu i razvaljati ih oklagijom
- u zdrobljenu mrvicu uliti 50 grama otopljenog maslaca. Sve temeljito promiješajte
- dodajte 1 žlicu. žlica mlijeka ili vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko
Zatim pogledajte svoje kolačiće, mrvice bi se trebale dobro pritisnuti i lako se raspasti. Ako mrvica ne zadrži oblik, možete dodati još 1 žlicu. žlica mlijeka ili vrhnja.
Sakupljam kolač u odvojivom obliku promjera 19 cm.
Zatvorim dno obrasca pek papirom, rubove obrasca prekrijem teflonskom trakom. Umjesto trake može se koristiti acetatna folija ili pergamentni papir.
- mrvicu prebacujemo u kalup i izravnavamo. To će biti naš temelj. Stavljanje podloge u hladnjak
Napravimo kremasti sladoled
- u čistoj, suhoj i hladnoj zdjeli umutiti 500 grama ohlađenog vrhnja s udjelom masti 30-35%. Počinjemo tući minimalnom brzinom miksera
- kad se krema počne pjeniti, dodajte 10 grama ili 2 žličice. žlice vanilin šećera, i postupno povećavajući brzinu miksera do maksimuma, istucite vrhnje dok ne postane prozračno. Umutiti vrhnje dok ne omekša
- u šlag dodati 250 grama kondenziranog mlijeka. Miješajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko
- Ohlađenu masu od jagoda miješajte mikserom dok ne postane prozračna
- Kremasti sladoled vizualno podijelite na 3 dijela i prenesite 1/3 kremastog sladoleda u masu od jagoda. Ako vagate na vagi, tada prebacujemo 250 grama sladoleda
- pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko. Sladoled od jagoda spreman
Oblikujmo tortu
- na podlogu u sredini širimo 3 žlice. žlice za sladoled od jagoda
- na sladoled od jagoda rasporedili smo u središte 3 žlice. žlice za sladoled
- pa naizmjence sladoled od jagode i kremasto oblikujemo cijeli kolač
- kolač po vrhu pospite laticama badema
Tortu stavljamo u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne, na oko 5-7 sati. Vrijeme zamrzavanja ovisi o kapacitetu vašeg zamrzivača.
Gotov sladoled puštamo iz kalupa i uklanjamo traku.
Kako biste lakše rezali tortu, morate je prethodno izvaditi iz zamrzivača. Otprilike 10 do 20 minuta prije posluživanja, ovisno o vašoj sobnoj temperaturi.
Kolač je jako ukusan, savjetujem vam da ga skuhate.
Po želji, umjesto jagoda, možete koristiti bilo koju bobicu koja vam se sviđa - maline, trešnje, borovnice.
Sastojci dizajniran za kolač od sladoleda promjera 19 cm, visine 7 cm, težine 1400 grama.
Temelj
- 160 grama kolačića od tijesta
- 50 grama maslaca
- 1 žlica. žlica vrhnja s udjelom masti 30-35%
Sladoled
- 300 grama pirea od jagoda (oko 400 grama neoguljenih bobica)
- 90 grama (4,5 žlice. žlice bez gornjeg) šećera
- 3 žumanjka
- 50 grama maslaca
- 500 grama vrhnja, 30-35% masti
- 250 grama kondenziranog mlijeka
- 10 grama (2 žličice. žlice) vanilin šećer
Ukras
- latice badema