U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti klasično gurmansko talijansko predjelo pod nazivom carpaccio. Priprema se krajnje jednostavno, to je uglavnom zbog činjenice da nijedan njegov sastojak ne treba toplinsku obradu. Samo trebate staviti sve sastojke na jelo i poslužiti ga za stol. Dobar tek!
Sastojci: Carpaccio, maslinovo ulje, kapari, tajlandske čili paprike, svježe mljevena paprika, sol
Način kuhanja:
Pogled na recept:
Carpaccio vadimo iz vakum paketa. Pokvasite ga papirnatim ubrusom kako biste oslobodili površinu od viška vlage. Stavite komade mesa na tanjur.
U idealnom slučaju, morate sami izrezati meso, nakon što ga malo zamrznete, međutim, za mene osobno, carpaccio ispada puno uredniji ako uzmete gotovo meso izrezano rezačem.
Kapare prerežemo na 2 ili 3 dijela, ovisno koliko su krupni. Tajlandske čili papričice narezane na krugove. Pokušajte ih učiniti što tanjim.
Dodajte kapare. Za razliku od čilija, možete sigurno dodati 2 do 3 komada za svaki komad carpaccia. Jelo po vrhu ukrasite kremom od balzamika. Dobar tek!
Vraćamo se mesu. Treba ga posoliti. Dodajte svježe mljeveni papar. I još malo maslinovog ulja da se začini lakše otvore. Sljedeći korak je izlaganje tajlandske čili papričice. Pokušajte ne imati više od jednog kruga papra na svakom komadu carpaccia.