Ovo jelo, obilno i ukusno, dobro je kuhati ljeti - prvo, jer tijelu nije potrebno meso tako agresivno; i, drugo, njegova priprema traje vrlo malo vremena. Njegovo (vrijeme) se može dodatno smanjiti uzimanjem nekog gotovog umaka, na primjer, istog teriyakija koji je svima poznat. No, bolji je okus s umakom koji ste sami napravili - tamo možete izbalansirati slatko -kiseli okus na način koji vam se i sam sviđa.
Usput, dolazi iz Kine. A ako domaći naboraju nos - kažu, opet tjestenina, opet povrće, možete ih nabosti, rekavši da su vrlo moderan obrok na stolu rezanci s wok gljivama i gongbao umakom!
Dakle, uzimamo:
- Rezanci - prema apetitu. Udon će učiniti, ali ako ne, sve ravne rezance. Više - ako su svi gladni, manje - ako se planira lagani obrok.
- Par paprika;
- Chili papar - jedan komad;
- Kilogram šampinjona;
- Hrpa zelenog luka;
- Šaka pečenog kikirikija;
- Sol, papar po ukusu i ulje za prženje
Za umak:
- Tri žlice svijetlog umaka od soje i tri tamnog;
- Tri žlice vode;
- Tri žlice šećera i tri žlice rižinog octa. Ali ovdje je bolje pokušati promijeniti proporcije - kako vam se najviše sviđa;
- Par sitno nasjeckanih češnjaka;
- Škrob za zgušnjavanje umaka - velika žlica
Kako kuhamo:
Za umak otopite škrob u hladnoj vodi, dodajte ostale sastojke, promiješajte i za sada ostavite sa strane.
Udon skuhati prema uputama na pakiranju.
Gljive ogulite, narežite na četvrtine, papriku narežite na trakice, nasjeckajte zeleni luk; čili papričicu očistiti od pulpe i sjemenki te narezati na male kolutiće.
Sada zagrijavamo malo ulja u visokoj tavi ili woku - dobro zagrijte, potrebna vam je visoka temperatura. Prije svega, tamo šaljemo papriku i čili papričicu - pržimo tri minute. Dodajte gljive - pržite pet minuta, posolite i popaprite.
Ulijte umak i dodajte zeleni luk. Umak zakuhajte, sve dobro promiješajte, dodajte prženi kikiriki. Probajte povrće i gljive - ako je spremno za vaš ukus, možete dodati udon, zagrijati ga i poslužiti.
Ako su vam povrće i gljive još vlažni, malo se dinstajte, a kasnije dodajte rezance.
Dobar tek!