Već sam pisao o tome kako su mi turski partneri dolazili i što su jeli ovdje u Rusiji. Mnogima od vas se svidjela tema i imali ste pitanja, no što je s hranom u Turskoj?
Pa, recimo vam na temelju onoga što sam vidio i shvatio tijekom godina suradnje s domorocima ove zemlje.
Iz nekog razloga mnogi su sigurni da Turci jedu uglavnom kod kuće. Ovo je malo drugačije.
Postoje obitelji (obično u zaleđu) u kojima preferiraju isključivo domaću hranu. No, ako uzmete velike gradove, tada se u osnovi jede u restoranima, koji su očito nevidljivi na svakom koraku.
S pouzdanjem mogu reći da je to jednostavno isplativije. Što se tiče cijene hrane i, naravno, vremena utrošenog na kuhanje, a zatim i na čišćenje.
Iako doručci... Doručci su ista obitelj.
Obično turski doručak nije čak ni kajgana, kajgana ili tvrdo kuhana jaja. Ovo je sir, puno kruha, svježa rajčica, krastavci, začinsko bilje pa čak i... riba. Da, da, vole ovaj posao
Ručak ovdje nikada nije glavno jelo. Ručak je prije potreba da se napunite gorivom tijekom radnog dana. Ovo uopće nije poput našeg. Juhe? Da, jesu. No, uglavnom su to razne kaše. Može se pojesti jedna juha - ne radi se o Turcima.
Štoviše…
Kako se to radi kod nas? Prvo salata, pa prva, pa druga.
I tamo se prvi jede u početku kako bi se proširio želudac. I tek tada, kad se „proširi“, koriste se glavna jela.
Mnogi Turci se time uopće ne zamaraju, radije bacaju meso i razno povrće u svježi kruh.
Usput - kruh je bolna tema. Do te mjere da je to pitanje na razini vlade.
Turci ne vole samo kruh, oni ga obožavaju. I postoji razlog. Ponekad sjednete u restoran, donose vam različite zalogaje i, na primjer, baget... nemate vremena osvrnuti se jer ga nema. Tako ukusno! Nacija se puni katastrofalnom brzinom.
Ali o tome ću vam reći kasnije ...
No glavni je obrok i dalje večera. Večera je vrijeme kada se već odmarate, ne morate žuriti. Sjedite sa suprugom i djecom ili u društvu prijatelja i morate temeljito jesti! Opet - zalogaji od kruha, povrća, ribe (koji obično ne koštaju ništa i idu kao kompliment) i glavno jelo.
Ajran, sokovi, grablje ili vino nude se kao pića. Ne preporučujem uzimanje potonjeg, jer uopće ne znaju kako to učiniti iz riječi.
Pa, nakon što su sve ove namirnice stale u želudac, vrijeme je za čaj i slatkiše.
A ako usporedimo s obzirom na vrijeme, koliko toga i što je potrebno, tada pozornica s čajem i slatkišima ponekad čini gotovo tri četvrtine vremena od cijelog obroka.
Večera nije ni sama hrana. Ovo je prilika za razgovor, razgovor.
Razgovarajte o obitelji, o djeci. Razgovarajte o nogometu i politici. Ovo je PROCES! I to mora proći na najvišoj razini
Zato su Turci vrlo stalni u odabiru mjesta za jelo. Ako idu u kafiće i restorane, onda uvijek idu u iste. Tamo gdje znaju svoje najmanje želje i gdje se osjećaju ugodno, kao da sjede kod kuće, za svojim stolom
Sljedeći put ću vam reći kako Turci idu na izlete, što tamo kuhaju i kakav je njihov stav prema ovoj zabavi. Zato nemojte mijenjati!