Manniki. Ovaj recept znam od djetinjstva, moja ih je baka jednom pripremala za doručak umjesto grizne kaše, pa poput griza nitko nije htio jesti, ali mi smo jeli manu i tražili još dodataka, posebno ukusnih s žele.
***************************
Recept:
voda -200 ml
mlijeko -200 ml
griz -140g
soli 1/2 žličice.
šećera -2 žličice (ili po ukusu)
maslac -30-50g
METODA KUHANJA
Uzimamo od mene odgovarajući lonac zapremine 3,1 litre.
Ulijte 200 ml vode i 200 ml mlijeka, možete uliti samo mlijeko. Posolite 1/2 žličice, šećer i po ukusu dodam 2 žličice. kao slađe dodajte još.
Pustite da zavrije. Stavio sam drvenu lopaticu na tavu da spriječim mlijeko da iscuri, u slučaju da uzmem čuvara.
Sada tankom mlazom dodajte griz 140 grama, neprestano miješajte da nema grudica. Kaša bi trebala ispasti dovoljno gusta, trebala bi se ovako odmaknuti od posude. Maknite s vatre i odmah dodajte 50 g maslaca, promiješajte. Sada odmah počinjemo oblikovati manike. Uzimamo oko 1 žlicu. mase, težine 50 grama, kotrljajte kuglice i napravite kolač. Obično oblikujem uz pomoć prstena za posluživanje, stavljam češere u prsten i pritisnem ih posebnim poklopcem, to su tako lijepi manici.
Od ove količine dobijem 10 komada. Ne valjam mannike ne u brašnu, ne u prezlama, tk. već dobro drže oblik prilikom prženja.
Uzimamo tavu, ulijevamo biljno ulje, zagrijavamo, stavljamo manu i pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje.
Poslužite s želeom ili džemom, posebno volim s džemom od brusnica i naravno uz čaj.
Ovdje su ukusne, ako ne volite griznu kašu, pripremite mannike, zasigurno će vam se svidjeti.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporuka za gledanje Želatinska pita Fish Manna