Kao riblje loptice u vrtiću. Kad sam krenula u vrtić, kći ih je jako voljela pa sam morala naučiti kuhati kod kuće, što nije samo zadovoljstvo moje kćeri, već cijela obitelj jede s velikim zadovoljstvom.
***************************
Recept:
riblji file -700g
kruh -100g
jaja -1 kom
luk -1 kom
sol -1 žličica (nepotpun)
crni papar - po ukusu
Za umak:
luk -1 kom
mrkva - 1 kom
kiselo vrhnje -100 g
METODA KUHANJA
Za početak, odvojimo riblji file, ja imam bakalar, možete uzeti pollock, također ispada ukusno. Skinite kožu. Obreze ne odbacujemo, već uzmite lonac, ulijte vodu, zagrijte do vrenja, oko 1 litru, stavite riblje obloge i kuhajte dok ne omekša 20-30 minuta.
Namočite kruh mase 100 grama u vodu, luk narežite na kockice. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite luk, pržite dok ne postane proziran.
Riblji file 700 grama provlačimo kroz mlin za meso, sitnu rešetku, prolazim dva puta, kako bi bili sigurni da su sve male kosti samljevene. Sada cijeđeni kruh i luk provlačimo kroz mlin za meso.
Posolite u nepotpunoj žličici. crni papar po ukusu, pomiješajte i razbijte 1 jaje, sve ponovno promiješajte. Mljeveno meso je spremno.
Uzmemo odgovarajući lim za pečenje i namažemo ga uljem, moj je 40 x 27 cm.
Oblikujemo polpete, moja težina je oko 100 grama, uvaljamo u brašno i stavimo na lim za pečenje.
Stavili smo u pećnicu i pekli 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. trebate da se malo uhvate.
Mrkvu naribati, luk narezati na kockice. Na tavi prvo ispržite luk, zatim stavite mrkvu i sve zajedno pržite 2 minute.
Gotovu kuhanu ribu izvadimo i odvojimo od kostiju. U riblju juhu stavite pirjanu mrkvu s lukom i ribom, koja je odvojena od sjemenki, dodajte 100 grama kiselog vrhnja, po ukusu posolite i dodajte crni papar, po želji možete dodati zelje.
Dok vrije, maknite s vatre i prelijte polpete, ponovo ih stavite peći na 30 minuta u pećnicu na 200 stupnjeva ili se vodite prema spremnosti.
Gotove ćufte poslužite s prilogom, dobivaju se vrlo nježne i vrlo ukusne polpete. Preporučujem kuhanje i isprobavanje ovog ukusnog.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučujem da pogledate: Kotleti kao u vrtiću