Moj muž kaže da nikad nije okusio lignje ukusnije. Odmah skuham 2 kilograma, ali nemamo ih dovoljno dugo. Vrlo ukusno predjelo, ali jednostavno za kuhanje. U trgovini je takav zalogaj od lignji skup, ali imamo vrlo proračunski.
Zanimljiva činjenica o lignjama (jeste li znali?): 🤓
Lignje imaju plavu krv, a kisik prenosi bakar, a ne željezo. Zato je boja takva :) A lignje mogu težiti i do 500 kg.
Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Moje ime je Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom kulinarskom kanalu.
Ako volite lignje, svakako ih skuhajte na ovaj način, bit ćete oduševljeni okusom i lakoćom pripreme ovog predjela. U zadnje vrijeme često i puno kupujem lignje. Sve je za takvu užinu, mmm ...
Još jedan plus - takve se lignje mogu kuhati za buduću uporabu, savršeno će se čuvati pola godine, ali ovdje se, međutim, pojedu za nekoliko dana.
Kuhajmo već!
Skuham odmah 2 kilograma lignji (ovo je težina nakon odmrzavanja, bez tekućine). Ostavit ću točan popis proizvoda u prvom fiksnom komentaru (radi vaše udobnosti). Napisat ću kako pohraniti takve lignje na kraju članka.
Lignje se mogu kupiti najjeftinije. Ovaj put sam ušao u akciju i uzeo 220 rubalja po kilogramu već oguljenih lignji. Kako se ispostavilo kod kuće, ovo je file velike lignje. Ovo prvi put vidim, ali mi se jako svidjelo! Zgodno i gotovo bez otpada. Imam lignju s takvim dugim prugama.
Lignje je potrebno preliti kipućom vodom 15 sekundi (ako imate obične male lignje) i 25 sekundi (ako imate tako velike lignje poput moje), a zatim odmah u hladnu vodu (tako da lignje prestanu "kuhati", a zatim ne teško).
Snimam film s jedne strane. Ako imate obične lignje, potrebno ih je očistiti i ukloniti akord.
Moramo sad lignje posoliti. Ja pravim slanu otopinu: za 1 litru vruće vode 200 grama soli, ja također dodam 0,5 žličice. l. nitritna sol (izborno). No, i dalje se brinem, jer lignje nisu potpuno kuhane, a nitritna sol neće dopustiti razvoj bakterija. Pa dodajem.
Miješam sol u vodi i pustim da se otopina ohladi do mlakog stanja.
U međuvremenu ću se pobrinuti za lignje. Tanko sam ih izrezao.
Možete odabrati bilo koju debljinu - debljina će utjecati na vrijeme kuhanja.
Ja sam to dobio ovako:
Kako se slana otopina ohladila, u nju uranjam lignje 3-5 minuta. Više nije potrebno! Inače će biti jako slan.
Zatim sam lignje stavio u cjedilo i pustio vodu da se ocijedi. Lignje ne morate ispirati.
📢 Možete kuhati i u pećnici i u sušilici. Bit ću u sušilici.
Raširio sam lignje tako da se komadići ne dodiruju.
Kuham na temperaturi od 60 stupnjeva oko 5-6 sati. Sve ovisi o snazi sušilice i debljini lignji.
📢 Ako kuhate u pećnici, morate učiniti sljedeće: na lim za pečenje stavite papir za pečenje (samo dobar, kvalitetan i provjeren da se kasnije ništa ne zalijepi). Prosirila sam lignje. Uključite pećnicu na 60 stupnjeva i lagano je otvorite. Također kuhamo oko 5 sati (pogledajte).
Kako je lignja promijenila boju i postala tvrda. Spreman.
Možete isprobati komad i vidjeti je li ovo stanje dovoljno ili ga čak osušiti.
Lignje postaju jantarne i prozirne. Otuda i naziv predjela "Jantar". Ukusno predjelo za film! Moj muž jede samo danju, jako ga voli i ovdje ima puno proteina.
Kako vam se sviđa ova ideja kuhanja lignji? Ove lignje možete pohraniti u posudu sa zatvorenim poklopcem ili u staklenu posudu. Bit će mi drago vaših lajkova, komentara! pretplatite se na kanal "KULINARSKI MIJES".😘