Ovaj će se recept nesumnjivo svidjeti svim ljubiteljima Guinnessovog piva i mesa. Svojevrsni univerzalni dva-u-jednom, goveđi stroganov na strani način. Nakon dinstanja goveđe trake postaju jako mekane jer vole napisati "možete žvakati usnama".
Hmm... Nikad nisam probala žvakati usnama i moj vam je savjet da je za zdravlje ipak bolje žvakati zubima. Uostalom, priroda nam je za to dala zube.
No mekoću mesa s takvom obradom ipak valja primijetiti. I ne bojte se alkohola: svejedno će ispariti, pa čak ni okus piva ovdje neće biti solo. Rezultat je prekrasan buket aroma i okusa - čak i djeca uživaju u njemu.
Uzimamo:
- 500 grama govedine;
- 2 glavice luka;
- 150 grama gljiva (bolje je bijelo, ali ići će i šampinjoni);
- Malo brašna;
- Pola žličice senfa;
- Pola žlice šećera;
- 1 žlica paste od rajčice
- Pola gomile peršina;
- Nekoliko grana timijana;
- 1 lovorov list;
- Pola boce Guinnessa
- Sol i papar po ukusu;
- Par žlica maslaca.
Kako kuhamo:
Meso operite, osušite na ručniku i narežite na tanke trake. Ako ga želite učiniti još mekšim, možete ga pobijediti.
U zdjeli pomiješajte sol, papar i malo brašna - samo da se sve trake uvaljaju u ovu smjesu.
Luk narežite na male kockice, gljive na velike komade.
U tavi otopite par žlica maslaca i u njemu na jakoj vatri pržite govedinu. Ulijte pivo, dodajte senf, nasjeckani peršin i majčinu dušicu, pastu od rajčice i malo šećera. Kako vrije, stavljamo ga u način gašenja na sat i pol.
Prije samog kraja pirjanja, u drugoj tavi ispržite gljive na maslacu i pošaljite ih mesu. Pirjamo još pet minuta - i gotovo je (gotovo).
Isključite grijanje. dodajte lovorov list, ostavite da odstoji pet minuta, izvadite list i - voila. Može se poslužiti nakon što se okus poravna sa soli.
Dobar tek!