Ako prilikom kupnje čokolade ne obratite uvijek pažnju na sitni tisak, najvjerojatnije ste već probali "bez čokolade".
Nedavno sam primijetio da se u trgovinama počeo pojavljivati veliki broj slastičarskih barova koji izgledaju poput čokolade, ali zapravo nisu čokolada. U čemu je razlika, reći ću vam na kraju. Za sada ćemo vam pokazati kako izgledaju.
Slastičarske pločice su uobičajena oznaka. Najčešće proizvođači pokušavaju sakriti činjenicu da ovo nije prava čokolada. Stoga su smislili lijepe oznake: mliječne pločice, mliječne ili tamne slastičarske pločice - i svakakva slična imena.
Nepažljivi kupac ne obraća pažnju na tu činjenicu i kupuje pogrešan proizvod koji je želio. To je zato što proizvođači izrađuju pakiranja koja su svijetla i što sličnija čokoladi. Ovdje svi mogu pogriješiti.
Stoga ću vam prvo reći što je čokolada. Čokolada je poslastica koja se sastoji od likera od kakaa, kakao maslaca i šećera u prahu. Mlijeko u prahu dodaje se mliječnim proizvodima, a mnogi bijelu čokoladu uopće ne smatraju čokoladom, jer ne sadrži naribani kakao.
Nedavno je švicarski čokolatier iznio novu vrstu čokolade - rubin. Štoviše, boja čokolade doista je slična nijansa i to bez ikakvih boja. Sve vrste čokolade, čak i bijelu, ujedinjuje jedna komponenta - kakao maslac.
A on je taj koji nije u pločicama slastičarnice. Kakao maslac je skupi sastojak i često se zamjenjuje u slastičarstvu. Palmino ulje često se koristi kao zamjena. Jeftin je, ali očito nije vrlo koristan.
Stoga su slastičarske pločice često vrlo jeftine (15-20 rubalja na 100 grama). Ali ponekad se proizvođači drski i dodajući orašaste ploče na pločice, podižu cijene, pa budite oprezni.
Najlakši način da provjerite što je pred vama je pročitati sastav. Ispravna čokolada treba sadržavati kakao maslac. Čitate li sastav onoga što kupujete?
p.s. Odgovor na pitanje koje sam postavio na početku članka: na fotografiji se nalazi slastičarnica, ali toliko sliči čokoladi.