Kakva mora i užas - riblji kolači. Bogati ljudi ih, naravno, neće kuhati, kako su napisali u komentarima na jednu od mojih publikacija. Jer, prvo, mora se potrošiti puno vremena, prvo rob treba rastaviti, odvojiti kosti, a drugo, ribe koje idu do njih nisu nimalo plemenite.
Ako želite - možete uzeti pollock, ali ako želite - oh užas! - plavi bijelac. Ne, možete koristiti nešto skuplje. Općenito, svaka riba s bijelim mesom u ovim kotletima bit će vrlo prikladna. Pokazalo se da su prilično nježni, mekani, s ugodnim pikantnim okusom.
Uzimamo:
- 500 riblje pulpe
- 80 grama bijelog kruha bez kore
- 80 mililitara mlijeka
- 1 žumanjak
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 1-2 cm. korijen đumbira (ili žlica suhog)
- 1 žličica limunove korice
- 1 žličica mješavine začina curry
- Sol i crni papar po ukusu
- Krušne mrvice
- Ulje za prženje
Kako kuhamo:
Ovdje je općenito sve standardno: listamo ribu u stroju za mljevenje mesa ili miješalici. Bilo bi lijepo preskočiti luk kroz mlin za meso ili blender, ali ga možete i narezati na kockice (kako želite).
Češnjak nasjeckajte. Đumbir se trlja na vrlo sitno rende, ako imamo svježe.
Namočite bijeli kruh u mlijeko
Sad mljevenu ribu pomiješamo s namočenim kruhom, žumanjkom, začinima i soli, dobro umijesimo. Gledamo konzistenciju - ako je jako gusta, možemo dodati malo mlijeka, ili je ne možemo dodati.
Oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle i pržimo.
Dobar tek!