Kad povrće postane jeftino, doista ga želite napraviti puno. Nemojte ih samo uvaljati ukiseljene ili posoljene u staklenke. Također vršimo dosta priprema za zimu raznog smrznutog povrća.
Na primjer, mješavina za varivo od rajčice, patlidžana, tikvica i paprike. Ili samo kriške tikvica za prženje, kriške patlidžana za kiflice, rajčice u kriškama za zamrzavanje boršča...
A paprike uvijek želite, osim što ih narežete na gulaš, kao gotov poluproizvod, s mesom ili pirjanim povrćem unutra.
Danas ćemo vam reći o nadjevu od mesa i ispravnom zamrzavanju takvog obratka.
Sastojci:
10-15 slatkih paprika (obojene paprike su zanimljivije po okusu i boji)
0,5 kg mljevene piletine
2 šalice kuhane riže
luk
1 sat l. mljevena paprika
1 sat l. začin za meso
1 sat l. sol u toplesu
1 sat l. brašno
1 sat l. mljeveni crni papar
1 sat l. suhi peršin
1 sat l. suhi bosiljak
Kako kuhati:
1. Odaberite najviše cijelih paprika, bez bora, bez napuknuća i bez oštećenja. Preporučljivo je odabrati lijep uredan oblik. Operite i uklonite sjemenske mahune pažljivo izrezujući malu rupu na vrhu stabljike.
Isperite ponovo, sada unutra.
2. Luk narežite na kockice. Ne morate ih učiniti premalenima, i velike su u redu.
3. Skuhajte rižu, ohladite. Za punjenje paprike riži je potrebna najjednostavnija, okrugla, s dobrom ljepljivošću.
4. U zdjelu stavite pripremljenu rižu, luk, mljeveno meso i začine.
5. Mljeveno meso zamijesite rukama. Možete ga čak i malo istući u zdjeli da se dobro sjedini. Ne zaboravite na brašno. Ne vrijedi ga uvijek dodavati, ali iz iskustva je već postalo jasno da je brašno važno.
U nadjev možete i sitno nasjeckati rajčicu ili crvenu bugarsku papriku, svježe začinsko bilje ili zeleni luk - bit će svijetlo i lijepo.
6. Paprike napunite mljevenim mesom i rižom žličicom, čvrsto je utisnuvši.
Ova količina mljevenog mesa bila je dovoljna za 10 prilično velikih paprika.
7. Sada ga morate pravilno zamrznuti. Postoje nijanse! Prvo, ako ih odmah stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač, najvjerojatnije će se zalijepiti u njoj, a kad od tamo stignete kuhati, bit će ih teško odvojiti.
Drugo, punjenje ima tendenciju kretanja unutar paprika i ili će ga temperatura istisnuti iz papra (u zamrzivaču ili tijekom kuhanja), ili će stijenka paprike jednostavno puknuti.
Najbolji način da se zamrznute punjene paprike uredno stave uspravno u zamrzivač. Drugi proizvodi iz nje pomoći će vam u tome. Samo ih stavimo u stupce i zaboravimo na 5-8 sati. Nakon toga, naravno, možete ga staviti u pakete.
Sve! Spreman!
Općenito, punjenje ne mora biti s mljevenom piletinom. Svinjetina, govedina, puretina, pa čak i riba izvrsni su u ovoj izvedbi. Ili možete napraviti punjene turske paprike s rižom i limunom. Recept je na blogu, također izlazi zanimljiv.
No s mesom je ipak tradicionalniji.
Dobar tek i ukusni pripravci!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!