Ćufte su ukusne. Jedino što im ponekad dosadi, jer ih najčešće kuhamo u dvije inačice - u kremastom ili u umaku od rajčice. Međutim, raznolikost mesnih okruglica i njihove vrste ne završavaju ovim umacima.
I uobičajene su u cijelom svijetu - ukusne stvari možete potražiti u drugim kuhinjama.
Ljubiteljima neobičnog i ukusnog nudim zanimljivu verziju korejskih polpeta u slatko-kiseloj, začinjenoj glazuri. Jedino za ove polpete je kupiti kochudyan (kochujang) tjesteninu, jedan od "temelja", moglo bi se reći, korejske kuhinje.
No tjestenina neće ići samo u polpete, pa je otpad razuman. Može se dodavati raznim jelima.
Pa dobro, dosta tekstova.
Uzimamo:
Za mesne okruglice:
- 500 grama mljevenog mesa
- 2-3 glavice luka
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 jaje
- 1 žlica kochujang paste
- 2-3 cm korijena đumbira
- Sol i crni papar po ukusu
- 2-3 žlice krušnih mrvica
Za glazuru:
- 1 žlica kochujang
- 2 žlice džema od marelica
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žlica soja umaka
Također su nam potrebne sjemenke sezama i zeleni luk - pospite polpete.
Kako kuhamo:
Luk narežite na male kockice, a češnjak nasjeckajte. Đumbir ogulite i naribajte. Pomiješajte sve to s mljevenim mesom, dodajte kochujang, po potrebi sol, papar, jaje i krušne mrvice. Sve dobro zamijesimo, oblikujemo polpete.
Šaljemo ih u pećnicu 15-50 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Dok se mesne okruglice pripremaju. pravljenje glazure. Pomiješajte žlicu gochujanga s džemom od marelica, octom i soja umakom u loncu ili tavi, miješajte dok sve ne postane glatko.
Prije posluživanja gotove ćufte uvaljajte u glazuru tako da ih ravnomjerno prekrije, pospite nasjeckanim zelenim lukom i sezamom.