A da pojedemo neke "miševe" u čast vikenda? Tako se ta poslastica u građanskim zemljama naziva - "quarkmäusle".
Zapravo, to su krafne, krafne od svježeg sira, a niti jedan miš neće patiti tijekom njihove pripreme (osim ako se ne uguši slinom). Oni su nježni, mekani, mirisni... Mmmm, ukusni.
Znam, znam, u skoro svakoj kuhinji ima krafni od sira i ne morate ići građanski, ali morate priznati da su uštipci od skute jedno, a miševi od sira sasvim drugo, posebno za djecu?
Pa uzimamo:
- Kilogram nemasnog svježeg sira
- 400 grama brašna
- 250 grama šećera
- 4 jaja
- jednaka žličica soli
- Vrećica praška za pecivo
- Par vrećica vanilin šećera (a ako imate prirodnu vaniliju, onda je ovo općenito super)
- Kora od jednog limuna
- Ulje za prženje
- Pa, i šećer u prahu za posipanje. Može se pomiješati s cimetom ili vanilijom, što god više volite. Nema šećera u prahu niti je previše lijen da ga napravite - možete ga posuti šećerom (ja sam ga tako posula, i ništa)
Kako kuhamo:
Jaja umutiti sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena. Skutu obrišemo kroz sito ili probušimo mikserom i pošaljemo u jaja. Sve dobro promiješajte.
U skutu šaljemo brašno, sol, prašak za pecivo, vaniliju i koricu. I dugo, dugo pažljivo mijesimo tako da dobijemo nježnu homogenu masu.
Zagrijavamo fritezu s uljem - dobro, ili samo uljem u tavi (sloj bi trebao biti takav da "miš" može potonuti u nju) i oblikujemo miševe. Ako to učinite s dvije žlice, dobit ćete punašni trup s neravnim izbočinama "šapama". Vjerojatno su se zbog toga krafne zvale miševi.
Za uredne ljude - krafne se mogu jednostavno motati mokrim rukama i to je to.
Kako miševi pocrvene, vadimo ih žlicom s rešetkama, pustimo da nabubre na rešetki i posipaju šećerom u prahu.
Dobar tek!