Mnogi, koje sam počastio ovim zalogajem, nakon što su ga probali, pitali su: "Kakvo meso?" I iznenadili su se kad sam rekao da su to obični patlidžani. Recept nije nov, i da, mnogi ga ljudi znaju i pripremaju ga već duže vrijeme. Ali, ako niste probali, preporučujem.
U videu ispod prikazala sam ovaj recept i još 4 jednako zanimljiva i ukusna recepta od patlidžana. Pogledajte - svidjet će vam se:
KAKO KUHATI:
Patlidžane ogulite. Nužno.
Da, iako ovo jelo zovem "Kotleti", ovdje ne morate ništa tući. No, vrlo je važno pravilno rezati patlidžane!
Oguljene patlidžane narežem na tanke ploške. Debljina ne smije biti veća od 5 mm. Ako ga izrežete deblje, neće biti tako ukusno. Koristim posebnu rešetku. Sve kriške su iste debljine. Gdje sam nabavio ovo rende, ne sjećam se. Ona već ima najmanje 15 godina)) Ali, naravno, možete bez ribeža i patlidžane izrezati običnim nožem.
Patlidžane posolite i ostavite 15 minuta. U to vrijeme umutite 2 jaja u duboki tanjur.
Kriške patlidžana osušim papirnatim ubrusom, stavim ih prvo u tanjur brašna (dobro uvaljajte sa svih strana), zatim u umućena jaja. Tako je, ne obrnuto!
Ja ga rasporedim u tavu s zagrijanim uljem i pržim na umjerenoj vatri s obje strane dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.
Može se staviti na papirnati ubrus kako bi se uklonilo višak ulja. Ali ovo nije obavezno. Za kotlete nije potrebno puno maslaca.
Patlidžani iznutra su mekani. Imaju vremena za potpunu pripremu. I ispada vrlo ukusno. Okus stvarno podsjeća na meso))
Može se poslužiti s bilo kojim umakom. Danas imam ajiku od šljiva. Na kraju članka ostavit ću poveznicu na recept za ovu adjiku. Ukusno...
Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
U videu ispod pogledajte recept za adjiku od šljiva (postoje i recepti za umake koji su također savršeni za ovo jelo):