Ljubitelji "pokazivanja" koji ne razumiju proizvode ili razumiju vrlo slabo - najukusnija publika za svakog proizvođača. s njima možete zaraditi. Čak ni tako: NOVAC!
Već sam pisao o takozvanom off-road kruhu, a danas ćemo o... ulju od tartufa.
Sjećam se da sam par puta to spomenuo kao ne baš svrsishodnu kupnju, a oba sam puta dobio ogorčene komentare - kažu, ništa ne razumijete u ostatke kobasica... Uf, aristokratska hrana. Na istom mjestu TARFULI!!! Ovo je super! To je duper! Ovo je samo za prave sladokusce.
Dakle, dame i gospodo... U ulju od tartufa, ako govorimo o više ili manje pristupačnim cijenama (to jest o onom koje se može pronaći u internetske trgovine i redovne trgovine, recimo, do 2000 rubalja za malu bocu) u velikoj većini slučajeva, bez tartufa promatranom. Ponekad kriška tartufa može plutati - radi ljepote i kako bi kupac bio oduševljen - kupljena delicija.
No, za aromu ovog ulja odgovorni su kemijski spojevi (samo nemojte zgrabiti srce dok čitate popis)
- dimetil sulfid,
- 2,4-ditiapentan (općenito se naziva sulfid tartufa)
- 2,4,6-tritiaheptan,
- androstenol (5-alfa-androst-16-en-3-alfa-ol)
Hoće li biti jedno ili više aroma, ovisi o proizvođaču. Što je više vrsta okusa, dublja će biti aroma ulja. Ako koristite jedno sredstvo za aromatiziranje, okus će biti ravniji.
Inače, osim ulja od tartufa, sulfidi su nekada uživali (a možda čak i sada) u aromi plina - dodani su kako bi se definitivno primijetilo curenje ...
Stoga je "ponty" delicije vrlo sumnjiv. Miris - da. Rijetka poslastica - ne.
Primjer takvog ulja, mislim da je najčešći - Monini Extra Virgin od tartufa
Međutim, postoje vrste ulja koje doista nisu aromatizirane samo kemijskim spojevima, već i gljivama. Međutim, njihov je trošak mnogo veći, a tartufi uopće nisu zimski, čija je cijena i aroma do neba, već ljetni. Ne smatraju se tako ukusnima. poput zime.
U takvom ulju bit će naveden postotak tartufa. Ali! Da bi ovo ulje imalo barem neki okus i aromu, sadržaj mase tartufa u njemu mora biti najmanje 10 posto, ostatka - samo tako da čovjek pomisli - ohh, tartuf. To je također - radi razmetanja. Često su ulja s niskim postotkom ljetnih tartufa (ili bolje rečeno, njihov otpad i otpad) također aromatizirana aromama.
Ovo su delicije... Ne podsjeća li vas na priču o golom kralju?