Uskoro dolazi sezona mirisne i zdrave bundeve. Ovo povrće ne samo da može peći i kuhati kašu od njega, već i ispeći ukusne pite. Predlažem da probate jednu od ovih pita. Toliko je ukusan i aromatičan da ga vole čak i oni koji baš i ne vole bundevu.
Ovaj kolač nevjerojatna je kombinacija hrskave podloge od peciva i najdelikatnijeg soufflea od bundeve. A ima i začinski začinski miris! Takva peciva zasigurno će vas oduševiti i zagrijati u oblačnim jesenskim večerima.
Priprema ove domaće pite od bundeve jednostavna je, a proizvodi su jednostavni i pristupačni. Dakle, svakako priuštite svojim najmilijima desert uz ovakvu atmosfersku jesensku pitu s sufleom od bundeve!
Sastojci (promjer kalupa 21 cm):
Tijesto:
- maslac - 100 g
- jaje - 1 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- brašno - 200-250 g
- prašak za pecivo za tijesto - 1/2 žličice l.
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
Sufle od bundeve:
- bundeva - 800 g
- 3/4 žlice šećera (staklo 250 ml)
- jaja - 3 kom.
- krema od 10% - 100 ml
- mljeveni cimet - 1/2 žličice l.
- mljeveni đumbir - 1/2 žličice l.
- mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice l.
- vanilin šećer - 10 g
- kukuruzni škrob (krumpir) - 1 žlica. l.
Recept korak po korak
1. Prvo pripremimo tijesto od prhkog tijesta.
U zdjelu stavite 100 g maslaca sobne temperature. Ulijte u nju 2 žlice. Sahara. Sve tucite dok ne pobijeli nekoliko minuta.
2. U umućeni maslac dodajte 1 jaje i 1 žlicu. kiselo vrhnje. Tucite dok ne postane glatko.
3. Zatim u tijesto dodajte oko 200 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo. Kratko vrijeme sve miješamo. Tijesto treba biti mekano i podatno.
4. Umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u hladnjak na pola sata.
5. Posudu za pečenje dobro namažite maslacem i pospite brašnom. To se radi kako bi se zatim kolač lako izvukao iz kalupa. Promjer mog kalupa je 23 cm, visina 4,5 cm.
6. Prošlo je pola sata, ohlađeno tijesto izvadimo iz hladnjaka i razvaljamo u krug, nešto veći od promjera kalupa u kojem ćemo peći kolač.
7. Razvaljano tijesto zamotajte na oklagiju i prebacite u posudu za pečenje. Nježno rasporedite tijesto po dnu i stranicama kalupa.
8. Višak tijesta odozgo odrežite nožem i pritisnite vilicom za ljepotu.
9. Pri dnu tijesto izbockajte vilicom.
Na tijesto stavite papir za pečenje i ulijte čašu graška ili bilo koje žitarice. Pažljivo rasporedimo sve po cijelom dnu forme, rubove tijesta također obložimo pergamentom kako ne bi zagoreli. Krup se stavlja tako da se tijesto ne peče tijekom pečenja.
10. Stavili smo oblik s podlogom za kolač u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite oko 25 minuta, dok ne omekša.
11. Podloga za kolač je spremna, izvadite papir za pečenje s graškom.
12. Kuhanje soufflea od bundeve.
800 g bundeve ogulite sa sjemenki, ogulite i narežite na male komadiće. Nasjeckanu bundevu stavite u lonac i napunite vodom. Stavite na vatru i kuhajte oko 15 minuta, dok bundeva ne omekša.
13. Bundeva je već prokuhana, vodu ispuštamo iz nje.
Kuhanu bundevu premjestite u zdjelu. Dodamo mu ¾ čaše šećera, 10 g vanilin šećera, 0,5 žličice. cimet, 0,5 žličice. mljeveni đumbir i ¼ žličice. muškatni oraščić. Umutite mikserom sve dok ne postane glatko. Ako nema miješalice, onda sve možete zamijesiti vilicom.
14. U pire od bundeve dodajte 3 jaja, 1 žlica. krumpirovog ili kukuruznog škroba i 100 ml vrhnja bilo kojeg udjela masti. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.
15. Pripremljenu masu od bundeve izlijte u gotovu podlogu za pitu.
Stavili smo pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 45 - 50 minuta.
16. Pečenu pitu ostavite da se ohladi u obliku. Kako biste kolač izvadili iz kalupa, prekrijte ga velikim tanjurom na vrhu i okrenite naopako. Uklanjamo obrazac. Drugi tanjur stavite na dno pite i ponovno je lagano okrenite.
17. Tortu ukrasite šablonom jesenskog lišća. Stavite ih na pitu i obilno pospite šećerom u prahu. Pažljivo uklanjamo lišće.
Pita sa sufleom od bundeve pokazala se izuzetno ukusnom. Nježan, umjereno sladak, s ugodnom aromom cimeta i đumbira, soufflé od bundeve odlično se slaže s hrskavom pješčanom podlogom. Takav kolač obavezno ispecite, jako je ukusan.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com