Ovaj je recept dobar jer su čak i ne baš prestižne sorte bijele morske ribe izvrsne za kuhanje. Ako je suh, u njemu ima malo masti, onda je sve savršeno izravnano umakom.
Osim toga, umak daje nove okuse (vrlo zanimljiv), pa čak i ukras za ribu, ovaj će ga umak učiniti ukusnijim.
Dosta je bilo uvoda?
Zatim uzimamo:
- 500 grama ribljeg fileta
- 50 grama slanine
- 1 vezica zelenog luka
- 1 jaje
- 300 ml juhe (možete koristiti juhu od povrća iz koncentrata, ali ako imate vlastitu juhu od povrća, to je sjajno)
- 150 ml kreme
- Brašno - žlica u umaku i za valjanje ribe
- 3 žlice senfa (nije jako začinjeno, ali se ta količina može smanjiti po vašem ukusu)
- Po gotovom jelu pospite malo peršina
- Prstohvat šećera, papar, sol po ukusu
- Ulje za prženje
Kako kuhamo:
narežite slaninu na male trake ili na kockice - što vam više odgovara. Zeleni luk narežite na kolutiće.
Zagrijte žlicu ulja u tavi, pošaljite tamo slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Dodajte zeleni luk i pržite par minuta. Ulijte žlicu brašna, pa još malo pržite, a zatim dodajte juhu, vrhnje i kuhajte nakon vrenja oko pet minuta - umak bi se trebao zgusnuti. Ne zaboravite pritom posoliti - popapriti po ukusu.
Pa, ribu pečemo na uobičajen način - sol, papar, uvaljamo u brašno, umočimo u jaje - i u tavu s vrućim uljem.
Kao prilog ovdje dobro pristaje prženi krumpir. A jelo možete jednostavno preliti umakom ili u njega staviti prženu ribu i pričekati par minuta da se namoči.
Dobar tek!