Recepti su jednostavni, nema ništa komplicirano u njima. Obično svi koristimo način kuhanja kada se pomiješaju brašno, sol i voda. No mogući su i pokusi: na kefiru, kremi od različitog brašna.
Danas postoje dva recepta za mlijeko i kefir.
Mliječno tijesto
Sastojci:
750 ml mlijeka
50 ml vode
jaje
2-2,5 šalice brašna
1 sat l. sol
1 žlica. l. biljno ulje
Kako kuhati:
1. U zdjelu uspite prosijano brašno, dodajte jaje i sol.
2. Počnite miješati s toplim mlijekom i vodom.
3. U tijesto ulijte biljno ulje i zamijesite rukama.
4. Razvaljajte tijesto u grudu, stavite u duboku posudu i pokrijte ručnikom. Nakon 30 minuta možete početi valjati i oblikovati okruglice.
Mliječno tijesto posebno je dobro za okruglice s višnjom ili drugim bobičastim voćem, jer se ne kida i vrlo je elastično. A gotove kuhane okruglice ispadnu nevjerojatno nježne.
Kefir tijesto
Sastojci:
300 ml kefira
0,5 žličice l. soda
2 žlice. l. biljno ulje
0,5 kg brašna
prstohvat soli
Kako kuhati:
1. Prosijte brašno, pomiješajte sa sodom bikarbonom i soli.
2. Kefir i maslac ulijte u brašno u dijelovima. Počnite gnječiti žlicom, a zatim rukama.
Gotovo tijesto treba malo ležati. 15-20 minuta i tek tada od njega možete oblikovati okruglice.
Nježno tijesto od kefira prikladnije je za okruglice sa svježim sirom ili sirom.
Savjet:
- Ako radije tijesto za okruglice radite na vodi, onda je za to najbolje uzeti ledeno hladnu ili što hladniju vodu. Tada se dobiveno tijesto dugo ne suši i dobro se lijepi tijekom oblikovanja, ne lijepi se za ruke.
- Još jedna tajna - tijesto za okruglice će se nakon dugog miješenja pokazati elastičnim. Otprilike 7-8 minuta je dobro, ali možete mijesiti i do 20 minuta.
- I treći savjet je da tijesto ostavite 15-30 minuta nakon gnječenja, kako se ne bi stegli tijekom valjanja.
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!