Khinkali smatra nešto slično noklicama ili plašta.
Ali što ako khinkali - mali dio juhe, uvukla u tijesto? Bite s ruba, piti bistru juhu i uživajte u ukusnom mekanom meso.
Sada, naravno, to se često naći da je ovo jelo se jede nožem i vilicom. Ali istinske ljubitelje khinkali uređaji ne prihvaćaju. Samo ruke!
recept Khinkali
(Oko 15 komada, vrijeme kuhanja 20 minuta oko 1 sat)
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 kg
- voda - 600 gr
- Jaja - 1 kom.
- Sol - na okus
Za nadjev:
- Goveđi - 500 g (nužno s masti)
- svinjetina - 500 g (nužno s masti)
- visceralnog masnog tkiva - 150 g
- luk - 80 g
- Zelena - 20 g
- luk - 30 g
- Paprike zelena - jedan komad.
- soli i papar - za okus
Priprema:
- Za pripremu mljevenog svježeg mesa treba oprati, oguliti, nasjeckati, nadjev i mješavina to sa sjeckanim lukom i nasjeckanim začinskim biljem (cilantro, peršin, zeleni luk i zeleni čili papar). Sezona mljeveno sa soli, paprom.
- paprike zelene paprike, luk i češnjak i mljeveno. Dobivena masa je dobro promiješa. Dodaj začine.
- Dobiveni mljevenog razrijedi prethodno dobivenih kuhane hladne vode. Dodavanje koliko meso može apsorbirati, na taj način što se pojavljuje u khinkali poznatog soka.
- Ulijte brašno na pladnju, prikupiti joj nasip, u središtu napraviti rupu, ulijte hladnu vodu u nju, dodajte sol i zamijesiti vrlo krut tijesto.
- Podijelite tijesto na komade i razvaljati tanke kolača. To je vrlo važno kako bi se tijesto ispalo elastična i jaki, tako da nije spreman khinkali rastrgan.
- Pažljivo nokautirati u sredini kriške govedine, tako da ne širi preko tijesta. Punjenje u kolač bi trebao biti otprilike jednaka težini tijesta. „Zatvara” khinkali bala prikupljanje savjete u malim naborima.
Idealno khinkali mora imati najmanje 18 tucks; mali rep odrezati.
- kuhanje u slanoj vodi 12-13 minuta. Kada khinkali izaći - oni su spremni.
- poduzeti potrebne pobrinuti da ne suza tijesto, jer onda se prolije sok i khinkali izgubiti sav svoj šarm.
- Prije posluživanja, obavezno zaliti hladnom vodom.
Na stolu khinkali služio s klinčića.
Dobar tek!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!